大厨教你酸辣藕丁的家常做法，清脆爽口，关键做起来特别简单

小伙伴们大家好，这里是小白生活百科，我是你们的好朋友小小平，今天小编给大家推荐一道好吃的酸辣藕丁，莲藕有着清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌等作用，接下来让我们一起来看看怎么操作吧。

首先我们需要准备的食材和辅料有：藕、蒜、泡椒、干辣椒。调料有：盐、白糖、鸡粉、白醋。

1、首先我们先从超市买一些莲藕，削去外皮，切成藕丁，放入盆中。

2、倒入清水浸过藕丁，再往里面加入一些食盐和白醋，是为了防止藕丁氧化变黑。

3、然后准备上大蒜三四个切成厚片，泡椒四个切成小粒，然后加如一把红干椒，放在盆中备用，我们把食材都准备完毕，就开始进行下一步吧。

4、我们先把藕丁藕丁过一下热水，锅内倒入清水，水沸腾后倒入藕丁，藕丁过水的时候，加入一些白醋，一勺食盐，放入食盐和白醋是为了上一下底味，口感更加的酥脆，并且不容易变黑，小煮上一分钟以后。

5、倒出藕丁，用清水冲洗降温，藕丁过完水迅速降温，口感会更脆，更好吃，然后沥干水分备用。

6、然后锅内烧油，油烧至7成熟时，放入蒜片、泡椒和干红椒，快速翻炒出蒜香，倒入藕丁，加入食盐、鸡粉、白糖，再加入一些白醋，加入白糖可以减少白醋的涩感，加入白醋可以提高酸度，开胃。

7、最后再淋上少许水淀粉，开大火收汁，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的酸辣藕丁就做好了，喜欢小编的朋友们就点个赞吧。

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