不用煎,不用炸,不破皮,不粘锅,这样的红烧鱼全家抢着吃,太简单了

黄花鱼

含丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,常用黄花鱼烹饪美食,不但营养好,口感也很美味。

红烧鱼是很多家庭爱做的一道荤菜,在酒店做了30年大厨的朋友告知我,红烧鱼不用煎,不用炸,做出来的鱼肉更加鲜美多汁。

小编今天买了条黄花鱼给大家展示一下做法:

把买回的黄花鱼刮去鱼鳞,把鱼鳃清洗干净;

准备大料:葱姜蒜、八角、花椒;

先把黄花鱼打上花刀,放入温水中过一下水,记住一定不能用开水,用开水的话会把鱼皮表面烫开;

在锅内放入半勺猪大油,不喜欢猪大油可以放花生油;

紧接着下入:葱姜蒜、八角、花椒炒香,然后加入海鲜酱油和蚝油,再加入小勺海鲜酱,加点老抽上色,最后放点料酒去一下腥味。

把这些料炒香,锅里加点水把酱汁烧开。

然后把黄花鱼下入锅中,再加入一点盐和鸡精调一下味,调好味之后调小火焖煮15分钟左右。

焖煮的时间可根据鱼的大小来决定是否多烧一会儿。

烧好的鱼盛出,把汤汁用水淀粉勾芡,然后把勾芡好的汤汁浇到黄花鱼的上面。

最后在上面放上香菜段、香葱末就制作完成了,这道黄花鱼的做法没有经过煎炸,直接调酱汁烧。

这样做出来的鱼肉味道更鲜美,鱼肉也更入味,整条鱼的表皮完好,不破皮也不粘锅,对于不爱煎炸美食的人群来说很适合。

省了不少的油,我们全家人都很爱吃。

你们吃过红烧鱼的哪些做法呢?

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来自:颍水农场主  > 美食
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