今天沐兮儿要和大家分享的是一位佛系少女学做田螺的心得，请用心读完之后，也许你会发现做美食没有你想象的这么难，与其成天想着到不同的地方吃遍天下美食，还不如在家自己动手DIY，也许自己做的没有餐厅里的美味，但是可以放开肚皮的吃，因为自己做的干净嘛！
因为笔者就是个典型的厨房小白，做起饭来连几乎从不下厨的老爸都嫌弃，但是这次做完田螺之后对下厨这件事有了新的想法。不管是简单还是复杂的菜，其实它们的制作方法是相通的，尤其是对香料和调料的比例都是可以举一反三的，第一次做田螺有高人的指点，所以不算失败，结果还是挺满意，而且我们还可以用同样的配方做虾尾、扇贝等等。
好了，话不多少，下面沐兮儿就和大家说说，可口的炒田螺到底是怎么制作的。
首先把田螺刷洗干净，一定要多洗几遍，你们懂的（反正昨天我是洗了不下10遍），至于田螺壳上的污渍用手是洗不干净的，建议大家使用钢丝球或者不用的牙刷擦洗。洗干净之后用钳子或者菜刀的刀背把田螺尾部嘴尖的地方去掉，开口之后把里面的内脏取出，然后在反复清洗田螺直到水变清。然后在把田螺放在盐水里浸泡半小时左右。
接下来开始真正的烹饪，田螺冷水下锅焯2分钟左右取出，拿到凉水里过一遍备用。这时我们就可以开始准备需要的香料了：香叶、桂皮、八角、干辣椒、藤椒、大蒜、姜片，还有豆瓣酱。昨天沐兮儿在制作的时候没有干辣椒所以就用生的小米辣代替了，藤椒没买到也是用了干花椒代替的，但是对最后的美味也没什么影响。
先把香料和豆瓣酱下锅炒出红油之后就可以放入准备好的田螺了，翻炒1分钟左右加上适量的水，同时还是不停的翻炒，以免酱水变糊粘锅。一直翻炒到水只身下三分之一左右的时候，适当加上些耗油和生抽，然后看情况再抄两分钟左右就可以出锅啦！倒入碗里之后别忘了在上面撒一层香菜点缀。
就这么简单，美味就出来啦，而且逼格满满！看成品怎么都不像一个厨房小白做出来的，对吧？这也是沐兮儿的得意之处！
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