厨师长教你“白菜烧粉条”最朴素的做法，好吃又下饭，先收藏起来 白菜怎么做才好吃，公认的做法是用来做韩国泡菜。但是我们今天要介绍的是比较家常的菜——白菜烧粉条，给你不一样的味蕾体验。

第一步：我们选择的是红薯粉条150克，粉条的种类很多，但是呢这道菜最好的选择是用红薯粉条来做，味道才比较好。然后我们还要准备一大盆水来泡粉条，把粉条放进水里直至完全淹没，时间是1个小时左右，才能把粉条泡到我们需要的状态即又软又松。

第二步：我们准备一个大白菜把它洗干净，然后再把大白菜的根部切除掉。接着用手把大白菜一片一片地分开，最好摞在一起方便等一下切。把摞在一起的白菜从中间分开，一段为白菜叶子部分，一段为白菜头部分。然后把白菜帮和叶子都切成一小段一小段的，等下备用。因为白菜帮的时间需要比较久，它们下锅的时间是不一致的，所以它们要分开备用。

接下来第三步我们准备这道菜的辅料，半个大红椒去掉里面的籽切成小粒、再切一根小葱备用（小葱和红椒放在一起）、15克的生姜和大蒜都要切片、肥瘦适当的五花肉500克，然后把猪皮给去掉切片备用。

接着我们把锅烧热，锅里面加入适当的油滑锅。热油需要我们倒掉，然后再把切好的肉放进锅里面，这时候需要开中火然后看到五花肉爆出猪油后加入干辣椒5克和姜蒜片，然后又开中火闻到姜蒜片的香味后将白菜帮子下锅。

这时候再调整火候为中小火炒两分钟把白菜帮子炒软，再加入生抽酱油5克、耗油3克、少许老抽进去炒均匀看到白菜被上色后再加入适量的清水，接着加入白菜叶和粉条下锅，用中小火炒3分钟左右加入食用盐2克、味精1克翻炒均匀，最后加入大红椒和葱、适量的香油翻炒几下就可以出锅了。

注意事项：

1.白菜帮子和白菜叶子分开

2.粉条不可泡发太久

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