大盘鸡这样做，既方便又好吃。还能品尝到正宗的新疆美味

大家好，我是小花，新疆，全国最大的省级行政区，地大物博，在上世纪开发新疆的时候诞生了很多美味，比较有代表性的就是新疆大盘鸡

做大盘鸡首先要准备材料，先准备一只鸡，再准备半斤土豆，然后准备辅料，准备一个尖椒，一个红尖椒。然后准备一大堆调料，准备一勺半盐，三克味精办跟踪六片姜，三大勺蒜泥，两个八角，一大勺花椒，桂皮一小块，干辣椒八个，朝天椒八个，花椒粉一小勺，白糖一勺半，水适量，植物油适量

先把土豆削掉皮切成三厘米大小滚刀块，然后把尖椒红尖椒洗净，切成菱形干辣椒剪成短辣椒段，鸡肉剁成三厘米大小的块，然后把锅中水烧开，把鸡肉放里面焯去杂质和腥味，捞出，沥干水分，

然后在锅中放入植物油，开始炒糖，当白糖冒小泡变成棕红色时，盛出备用，然后把锅刷干净，放入植物油，在油烧倒不是很热时，放入葱姜蒜，八角，花椒粒，桂皮炒出香味，把鸡肉放进去煸炒约半分钟，然后放入糖色，炒至鸡肉上色，最后将朝天椒和干辣椒继续翻炒半分钟

然后在锅中加入盐，倒入清水，水量和食材在同一水平面为准，然后把锅盖盖上，开大火，大火烧开后转中小火炖十分钟，放入土豆块，放入花椒粉，改成中火炖至土豆软烂，最后放入尖椒，红椒片，开大火收汁，当锅中汤汁所剩不多，水倒入蒜末，加点鸡精调味，这样就可以出锅了