河蟹和海蟹的区别 青蟹是河蟹还是海蟹

虽说都是螃蟹，但分为河蟹和海蟹的，即一个是淡水，一个是海里，海蟹才是海鲜，河蟹只是河鲜。那么，具体河蟹和海蟹的区别是什么？怎么鉴别？一起来了解下吧。

河蟹和海蟹的区别河蟹与海蟹二者最明显的是生活环境不同。河蟹是在淡水中生长的，海蟹则是在海里长大的。从外观上鉴别的话，河蟹蟹壳一般呈青绿色，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛。海蟹则没有。蟹脚夹力大，腿完整而饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音；河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。

河蟹无论是蒸还是煮，肉质都非常的紧实细腻，海蟹虽然个头大，但它的肉质则相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面，各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。胆固醇的话，河蟹的含量是海蟹的两倍多，蛋白质含量也略高于海蟹。

青蟹是河蟹还是海蟹我们常见的青蟹是海蟹，所以即属于海鲜。只有在海边有,养殖的不算。青蟹属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

常见的海蟹有哪些花蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。蟹壳上各种离奇图案让人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，跟海水一样蓝的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮熟之后虽然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。梭子蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区。梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。

大闸蟹是河蟹还是海蟹大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。全名叫：中华绒螯蟹。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖和固城湖所产的最为著名。河蟹和海蟹哪个好吃一般清明前后吃海蟹，中秋前后吃河蟹。建议应季的时候都买点儿尝尝。海蟹大，吃起来容易些，虽然活得更好洗，但死了也没毒。河蟹，味道浓郁些，并且即使是公的也有膏，白色的那种。