天太热，最适合来两道开胃凉拌菜，清爽下饭，好吃极了！

天热容易食欲不振，试试这两道凉拌菜，开胃下饭，味道棒

虽然现在在时节上已经属于立秋之后了，但是看这个天气，依然是酷暑难耐，夏天的炎热，没有一丝丝的褪去。这样热的天气很容易让人食欲不振，一整天都不愿意吃饭，今天我们就来做两道开胃的下饭菜，清爽下饭，好吃极了！

芹菜拌花生米

备料：花生米三百克，油，盐，蒜三瓣，芹菜三百克，花椒适量，大料少许。

第一步，先把花生米放在清水中浸泡好，浸泡两个小时的时间， 一直泡到花生米表面变皱就可以了。

第二步，在浸泡花生米的同时，把芹菜清洗干净，然后去掉芹菜上面的叶子，之后把芹菜切成段。等到花生米浸泡好之后，在锅中烧开水，先把花生米放进锅中煮熟。等到花生米煮熟以后，再把芹菜段放进锅中焯一边水。

第三步，锅中倒进适量的食用油，然后先把花椒放进去炸一遍，做出花椒油，接着把花生米和芹菜放在一块，把做好的花生油浇在食材上面，最后放进去适量的盐，蒜末均匀搅拌好后就可以了。

麻酱茄子

备料：茄子五百克，蒜三瓣，生抽一勺，盐适量，香菜一根，葱两颗。

第一步，准备食材。茄子洗干净之后去掉上面的蒂头，然后把葱段切成葱花，接着再把香菜切成段，然后把蒜切成末。

第二步，把麻酱都进碗中，因为麻酱原料是比较粘稠的，所以我们需要把它稀释一下。在碗中倒进适量的盐分，用筷子均匀搅拌，并且在搅拌的时候慢慢向里面倒水，边倒边搅拌，让麻酱稀释的非常均匀。

第三步，锅里面倒进一点清水烧开，等到水开了以后，把茄子切成两半，然后再放进蒸笼上面蒸制十五分钟，蒸熟。

第四步，等到十五分钟之后，用牙签戳一下茄子，如果可以轻松戳透，就说明已经这蒸熟了，然后关掉火，让茄子冷却一会。

第五步，等到茄子冷却好以后，把茄子撕成小条或者是用刀切成丝都是可以的，最后把做好的麻酱浇在上面，然后加入葱段，蒜末生抽，均匀搅拌以后就可以出锅了。