首页 我的图书馆 个图VIP
这菜两块钱一斤不贵!核黄素是苹果的6倍,妇女常吃可预防乳腺癌

一觉醒来,又是朝气蓬勃的一天!送完外甥去上学,我直奔菜市场“扫货”!今天莫名其妙地想吃清淡一些,按理说我这个食肉动物是无肉不欢的呀!可能过年乃至年后一直都是肉肉肉,味蕾有点儿厌倦了。不然今天就吃素一点好了。素跟青菜自然是可以划约等于号的,不过青菜的种类那么多,我唯独偏爱大白菜。

大白菜,普通得不能再普通的蔬菜,却是每个人离不开的食材之一。大白菜可谓是蔬菜界的“扛把子”了,上到九十九,小到刚会走,都吃过它。大白菜两块钱一斤人人都吃得起,但是你却不知道它的好处有多少。大白菜富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,助于消食,防止便秘。富含核黄素(维生素B2),是人体不可或缺的重要营养元素。同时还含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁,以及多种维生素,能增强人体免疫功能。更难能可贵的是,大白菜含有吲哚-3-甲醇这种活性成分,妇女经常食用可以降低乳腺癌发生率降低。

这样看来,大白菜多年来稳居蔬菜界的头把交椅不是没有道理的!通过对大白菜的认识,我们应该能悟出一个道理,不是贵的食材就好处多,往往身边不起眼的普通食材,对身体的益处之大远远超出你的想象。那么话不多说,今天就做一道大白菜的经典吃法:醋溜。这道快手菜我觉得非常适合忙碌的上班或者想吃点儿蔬菜解油腻。不过,醋溜大白菜放陈醋和白醋的味道差别到底如何?之前吃过白醋溜的大白菜了,我今天尝试看看用陈醋吧。

食材准备:大白菜300g,红辣椒干1个,大蒜头两瓣,生姜一小块,陈醋一勺,盐少许,蚝油一勺,生抽一勺,老抽小半勺,鸡精少许

快手醋溜大白菜的做法

Step1:大白菜尽量用叶子泛黄的,口感更好。然后把外圈的大白菜去掉,洗干净切成大小适宜的块,叶子随便切两刀就可以了。不过要把菜帮子和菜叶分开,因为下锅要分先后顺序的。

Step2:大蒜头和生姜洗净,切成碎末。干辣椒切成段状。

Step3:起锅烧油,油量不用很多,炒青菜的时候不要太油腻。油热之后把生姜末和蒜末还有干辣椒倒入锅中翻炒爆香。火候不要太大,因为干辣椒容易烧焦。

Step4:接着把白菜帮子先下锅大火翻炒,翻炒至菜帮子稍微软一些的时候就可以。青菜的特性不知道你们了解么?农家肥种的大白菜特别容易炒,化学肥料大棚种植的白菜炒不软,一直硬邦邦的。还好我们这边是小县城,农家肥的蔬菜还是容易买到的。

Step5:然后把菜叶部分也下锅翻炒一个20秒左右。

Step6:锅中加入蚝油、生抽、老抽、适量的盐,翻炒均匀,让大白菜调味上色。

Step7:最后淋上一勺的陈醋,翻炒均匀,撒一点点鸡精,翻炒一小会儿就可以起锅盛盘了。

上桌让人食欲大振,立马想要端起米饭往嘴里送有木有!酸辣开胃,简直是下饭“神菜”!谁说简单普通的食材不值得尊重?醋溜大白菜可不答应。

【馆长碎碎念】:

1、不只是醋溜白菜,炒青菜的时候都要遵循先炒菜帮子,再加菜叶子的顺序,因为菜帮子比菜叶子更难熟。

2、关于放陈醋好吃还是放白醋好吃的问题,如果按照我自己的口味喜好说的话,白醋的比陈醋的好吃太多了。因为陈醋我不是那么喜欢,总感觉有一股“馊味”。所以这个还是根据自己的喜好决定吧,不要轻易改变。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
下载APP,好文好书随时看
来自:农场小五哥  > 美食
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
食在年少(一三二)
炒大白菜时,万万不可直接下油锅,多做这一步,白菜炒的又嫩又脆
我为何叫“白菜帮子”
爽口美味的白菜炖豆腐
木耳炒白菜
冬天寒冷干燥,多吃大白菜滋润温补,分享7种大白菜的新吃法
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!