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让葱花千层饼香脆掉渣的秘诀,一把面粉1勺油,一看就会!

俗话说得好,早上要吃好。所以我们早上无论如何都要吃的营养均衡,但大多数家庭早上一般都吃稀饭馒头·,不然就是蛋糕面包牛奶。不如我们今天就来学习一下如何制作香葱千层饼,这样我们就有了新的早餐选择了。怎么样是不是很心动呢?赶紧来试试吧。

制作原料

350g面粉,酵母小苏打各3g,适量的植物油,温水,葱,花椒粉,盐。

制作过程

1.首先我们称出300g的面粉,在面粉里加入我们准备的小苏打。为了让酵母能够更好的融入面团,我们用小碗把酵母用温水冲化。

2.待到酵母水冲化好了之后,我们把它倒入面粉碗里,用筷子一直单方向搅拌。之后往搅拌成絮状的面粉里面加入一勺植物油,用手搅拌揉搓成团。为了加快发面速度,我们在碗上封上一层保鲜膜。

3.在等待发酵的过程中,我们就可以充分利用时间,开始制作油酥。我们把准备的剩下的面粉给装入另外一个干净小碗中,之后再倒入适量的盐。喜欢花椒的麻的感受的朋友可以稍微多加一点花椒粉。

4.稍加搅拌之后,我们就在碗里浇上一大勺热油。这样,油酥就制作好了。

5.面醒的差不多的时候,我们就把细葱清洗干净,切成葱花。如果家里有厨房剪刀那就更好,完全就可以用厨房剪刀剪好。面醒好之后,为了让面团没那么容易粘连在揉面垫上,我们在揉面垫上抹上薄薄的一层油。紧接着再把面团放在垫板上。

6.我们把面团擀薄,擀成薄薄的面皮。之后我们就在面皮上反复涂抹油酥,让油酥能够最大限度的均匀分布在面饼的表层。涂抹好了之后撒上葱花,千万不要把葱花都凑在一团,这样会影响饼的口感。

7.小心翼翼的把面皮给轻轻地卷起来,不要把面皮戳破了。用刀切成适度大小的块。我们缓速的把面团拿起来,双手捏住不同的两头,左手与右手以不同方向旋转,之后把它们卷起来合在一起。

最后把它们按压平整,扔入油锅中煎炸。如果要是有电饼铛就更好了,就可以在电饼铛上涂上适量的油,把面团放入,再把电饼铛合上。煎好之后稍微放凉一点就可以吃掉它了。怎么样,是不是很让人心动呢?

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来自:农场小五哥  > 米面
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