炸糖糕的正确做法，外酥里嫩软糯香甜，大人小孩都爱吃！

炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香软甜蜜，非常好吃，在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一。因此，很多人在家里都会制作这样的面食小点，做零食也好，做主食也不错。

说到糖糕，相信很多人都吃过这样的食物，是很多人的童年生活，很多地方，这种糖糕是他们那里的必备小吃之一，更是一些地区节假日必炸的食品。

今天跟大家分享炸糖糕的做法，掌握好技巧，做出好吃的糖糕不成问题。喜欢的朋友们，可以一起来学习一下哦!

材料：面粉160克，白糖30克，水300克，面粉(馅儿)15克，白糖(馅儿)60克，食用油适量。

具体制作方法：

1、锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。烧开的糖水，缓缓倒入准备好的面粉里，边倒边用筷子顺时针搅拌，至无干面粉为止。如果不烫手的话，可以在手上多涂一些油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟备用。

2、醒面的时间，准备馅料。面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。

4、醒好的面团不用揉，直接揉成长条，分成小面剂。取一个小面剂用手掌按扁，然后轻捏边缘成一个圆饼，然后放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口，多余的面揪掉。用手掌心轻轻按扁，别压的太薄了，容易漏糖哦!

5、锅中倒油，烧至五成热，逐个放入(一次只能放几个，以防粘连)，轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，中小火炸至金黄色捞出。

烹饪小技巧：

1、醒好的面团，千万不要再揉面，以防起筋，年糕会很硬。

2、一定是沸水和面，这样才能保证油炸糖糕糯软的口感，面团越软炸糕越好吃。

3、在和面团的时候手上会粘很多的面粉，只要在手上抹一点油就可以解决这个问题了。

4、炸糖糕不能油温过高，油温过高也容易导致糖糕破裂，馅料就会露出来，并且还容易炸糊，影响口感。

香喷喷的炸糖糕就做好了!趁热吃别烫着哦!外皮酥脆内里香软甜蜜，太好吃了，吃上几个，心情变得美美哒。当然，现在快过年了，这样一道美味的甜点小吃也是少不了的，过年期间用来当零食，或者是招待客人也很不错哦!喜欢的朋友们，一定要做起来!今天的分享就到这里了，我们下次再为大家分享更多的美食。