你做的炸酱面不好吃？是炸酱做错了，老师傅教你做正宗的炸酱

有好多网友私信我分享一道关于面条的做法，可是面条的做法有好多种，比如很知名的油泼面，臊子面、四川的担担面，老北京的炸酱面。可我想了一下，虽然立秋了，可偶尔还是有点偏热。这种天气很适合吃炸酱面，面条煮熟后过完凉水，浇上美味的自制炸酱，天气偏热的时候吃上一碗太爽了。

炸酱面好不好吃取决于炸酱，所以我们要在炸酱上面下功夫了。小编做的炸酱是在老北京炸酱面的基础上，稍微改动了一下，添加了一些新鲜蔬菜，这样一来显得不会太单调，吃起来更爽口而且不油腻。更复合大众口味，看似简单的一碗炸酱面，也有好多朋友做的不好吃。喜欢吃面条的朋友，这次不妨跟着小编步骤做一遍，尝一下看看味道如何

【炸酱面】食材：面条250g、猪肉末200g、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量、蒜末4瓣、香菇适量、香干适量、甜面酱60g、黄酱120g、胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝

制作步骤：1、把200g猪肉末放到一个干净的碗中，加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、香葱适量、姜末适量搅拌均匀，腌制10分钟左右，这个时间把面条煮熟，之后过凉水备用

2、烧干锅加入适量食用油（尽量多加点）下入姜末，蒜末，腌制好的猪肉末煸炒均匀，炒至猪肉末发白，接着下入香菇适量，香干适量翻炒几遍，下入甜面酱60g，黄酱120g继续翻炒一会就可以出锅

3、把煮好的面条放入盘内，面条上边放入胡萝卜丝、黄瓜丝、心里美萝卜丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝如下图所示

4、再把做好的炸酱盛出适量浇在面上，慢慢的搅拌均匀即可食用了，这道美味的炸酱面就做好了

【小贴士】1、蔬菜的搭配可以根据自己的口味来选择，炸酱要适量的放，放太多会略咸

2、面条煮熟后一定要过一遍凉水，吃起来口感会很利落凉爽。