每到秋冬，街头那散发着诱人香味的烤红薯，总会是我们舌尖上必不可少的美味。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。常吃红薯，对我们身体好处多多哦~
吃红薯有这么多好处
1抗衰老
红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。
2保护视力
杜克大学的眼科专家吉尔·库里博士认为，甘薯所含有的其他抗氧化剂（如维生素C和维生素E）能促进眼睛健康，防止退行性损伤。
3增强免疫力
红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。
4有利减肥
红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强。如果将红薯作为主食，能有效减少进食量，进而达到减肥的效果。此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
5防癌抗癌
红薯中含有丰富的抗癌物质β－胡萝卜素、维生素C和叶酸。另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地防治结肠癌。
6有益心脏
红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些物质均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
7养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
8辅助降血压
红薯富含钾元素。钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。常吃富含钾的红薯，还会促进体内矿物质水平的均衡，最终起到一定的降血压作用。
9调节胆固醇
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
10辅助控血糖
红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。
11预防肺气肿
研究发现，进食富含维生素A食物会明显降低肺气肿发病率。那些吸烟者或被动吸烟者，最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，可以预防肺气肿。
12降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
手把手教你用微波炉烤红薯
1、红薯用清水浸泡洗净。
2、不要去掉红薯上面的水，直接放入厨房用纸上面，厨房用纸可以事先撒上些清水。
3、把红薯包起来，要全部包进去。
微波炉烤红薯小技巧：
1. 红薯用清水浸泡5分钟，可以更好的洗去上面的泥土。
2. 厨房用纸也可提前撒上一些水，带着些水分在和红薯一起放入微波炉，这样也能使红薯不会太干。
3. 洗好的红薯不要擦去水分，要带着水包起来，再放入微波炉，这样可使红薯带一些水分，不会烤得太干。
4. 红薯不要太大，中等大小的红薯就好，比较容易烤熟，太大的烤红薯时间要适当延长。
如何挑选好红薯？
1看外观最好选择外表光滑、干净的。表面有疤痕的红薯容易腐烂，不易保存，不要买；表面有黑色小洞，说明内部已经腐烂，不要买；已经发芽的，说明不新鲜，口感较差，不要买。
2选颜色
外皮要红皮的，白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜，红皮的甜糯。
3挑形状
不要挑圆滚滚的，要长条形的，选择类似纺锤形形状的红薯，味道好些。
4闻气味
要选闻起来没有霉味的，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
5掰开看
好的红薯，掰开后，里面质地硬实，色泽均匀漂亮，没有发黑变质部分。
1、红薯发芽还能吃！
红薯发芽后并不会产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，不会出现什么中毒症状。
但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，营养还不高，虽不会中毒，还是建议大家吃新鲜红薯。
还需要注意，如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点就不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
2、红薯不能和柿子一起吃！
红薯不能和柿子一起吃。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。所以，两者的食用时间最好相隔5小时以上。
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