油焖茄子的家常做法 在家制作美味茄子

油焖茄子是人们日常生活中常见的一种家常做法，很多家庭都会制作美味的油焖茄子，不同的做法造就了不同风味的油焖茄子，那么大家知道油焖茄子的做法吗?油焖茄子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油焖茄子的做法最正宗的做法。

油焖茄子

材料

茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)。

做法

1.准备材料。

2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。

3.锅中倒油，倒入茄子煸软。

4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜。

5.倒入茄块。

6.将调料调成汁。

7.倒入锅中。

8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。

小诀窍

1，茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。

2，调料先做好，到时候倒入会更省事。

3，这道菜茄子煸软是关键哦。

韭香油焖茄子

材料

茄子(细长的那种)，老抽，生抽，鸡精，胡椒，糖，盐，韭菜，蒜泥。

做法

1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。

2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。

4.最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。

酱焖茄子

材料

茄子4条，东北的大酱(黄豆酱)适量，八角2颗，白糖适量，青辣椒1个，蒜5-6瓣。

做法

1、茄子切成2段。由于茄子吸油，所以不去皮，就切为2段，有那层皮，茄子会焖熟。

2、加厚的平底锅或者压力锅也可以，放入油烧热，把茄子放进去，盖上盖子(压力锅不能盖严实，就是放到上面就行了)。中间翻面一次。

3、等茄子变软了，另外用个炒锅，倒入焖茄子的油，加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱白糖，把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。

4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。

5、最后把焖熟的茄子倒入酱里，适当把焖熟的茄子,用锅铲切开 翻炒均匀即可。

小诀窍

1、茄子用少量油，平底锅，焖熟，特别软糯，还不油腻，吃了不上火。

2、是那种很厚的平底不粘锅才可以，压力锅也可以，比较厚，不容易糊，茄子焖出来，多汁又软糯。

3、酱需要炒熟，酱香才浓郁，蒜可以适量多一些。

4、一个茄子就切2段就可以，不要切碎，这是关键。

意大利焖茄子

材料

茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋葱50克，蒜瓣25克、橄榄油70克、盐少许。

做法

1、将洋葱切丝;茄子、番茄、青椒都切丁。

2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。

结语：以上就是为大家介绍油焖茄子的做法最正宗的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油焖茄子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。