一、早餐应当吃什么？
早餐应当是一天当中最丰盛的一餐。为什么呢？有专家说：
1、早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。早饭是大脑活动的能量之源。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，便会感到倦怠、疲劳。
2、不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。
早餐吃好就――指的是要有足够的蛋白质。蛋白质是人体的组成的重要元素，蛋白质的基本单位是氨基酸,如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，轻 者体质下降、发育迟缓、生理功能异常、抗力减弱、贫血乏力、重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以 说，它是生命的第一要素。
◎ 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；
◎色氨酸：促进胃液及胰液的产生；
◎苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；
◎蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；
◎苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；
◎异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；
◎亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；
◎缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。
基本上你吃些全麦类食物，再加一些豆类坚果，再有一些水果或是蔬菜就是非常好的早餐。
那蛋白质适量能够吗？
其实在我们人的一生中有两个阶段是蛋白质需要的高峰期。成长期（儿童1-4岁和青春期12-16岁）。还有就是怀孕和哺乳期；
痊愈期或手术后调养期；
汗腺分泌亢进者；
长期暴露于两极化温度，寒冷和酷暑；
长期处于紧张状态。
除此以外，我们只需要机体正常所需量就可以了。因为过高的蛋白质会影响到骨骼，肝脏，肾脏等。
早餐我们能够选择一些水果或者是一些蔬菜，一两样全谷类，一两样豆类，干果，或者有些坚果类那就是一餐非常健康营养的早餐了。
不过也有个别的人是这样吃的：早餐要吃粥类，就放一些黑米，一些小米，一些红豆，一些黄豆，一些白豆，一些糙米，一些花生好像一下就想把所人的营养吃下去。但是这样的吃法是不合理的，种类太多会影响到胃的功能，消化功能会受到影响。―――太多种类需要分泌各种不同的消化液来消化进入胃中含有不同营养的食物，久之会导致消化不良。
我们建议大家食物多样化，一周的食谱一天一个样，把豆类和谷类，分开吃，今天黄豆，明天黑豆，后天绿豆，以此类推。今天糙米，明天黑米。后天燕麦，再后天小米等、、水果最多两三样，这样饮食的话一能均衡营养，更能调节口味增加食欲。
常见的早餐：
1.不论是在北方还是南方都可以看到人们习惯性的吃油条，豆浆。豆浆豆腐脑是比较不错的蛋白质来源，可是人们把更好的豆渣丢掉了，还加上了白糖，或者是有各种调料的卤汤。而油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。
2.有人喜欢“零食早餐”各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。可能弥补了一时饥饿的状态，但是没有足够的营养。
3.路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动。上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃。卫生得不到保障，还带有紧张的心情，显然不是最好的早餐。
4.也有很多人引来了西方的饮食，牛奶，鸡蛋，面包，香燕麦煮成浓粥，然后兑上牛奶、白糖等等高热量食物。带来了不少富贵病。 一日之计在于晨，但愿早餐成为你健康活力的开始。
二，午餐怎么吃呢？
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。
为什么午餐非常重要呢？最好的药物是食物。
大量的生物酸素存在于菜蔬中，所以一定不要错过这一个黄金时刻。午餐吃好就是要有充足的碳水化合物如土豆，红薯，再有一些谷类如糙米，面食等。更不可少的是要有一些蔬菜，红黄绿白黑互相搭配，增加色泽，更重要的是不同的颜色代表有不同的营养。！
红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物，因为红色食品中含有丰富的β胡萝卜素和番茄红素。红色果蔬如红辣椒、番茄、红枣、｛当然在红颜色的水果中也极丰富的营养如――山楂、草莓、苹果等，｝这些常见的红色食品通常是保护人体健康的好助手。
若是身体虚弱，易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬对于抗病毒可助一臂之力，因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”。
黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效。
绿色蔬菜含有丰富的维生素C，大量维生素C有助于增强身体抵抗力和预防疾病。含有的纤维素能清理肠胃防止便秘，减少肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。叶绿素称得上是绿色血液，太阳能的载体。给人增添活力。
白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如冬瓜、竹笋、花菜、莴笋，可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。
黑色：富含氨基酸含有17种氦基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑木耳，黑芝麻，海带，紫菜，黑米等等。
另外还有紫色的食物――紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。这么全面的天然储备，可以让你健康无病痛。
可是太多的人不喜爱吃菜，而是喜爱肉食。摄入了太多的热量，高脂肪高蛋白，却缺少了多种维生素、特别是缺少了大量的植物化学成份。身体处在了酸性环境，为疾病创造了环境。蔬菜种类繁多，但是一餐不要吃的太多种类，一餐3、4个品种足矣。今天这样几样，明天再换几样。当然种类太少了营养会不足。
各样天然调料更是不可少。大蒜，洋葱――天然的抗生素。不过还有一点就是每天最少要有一道生菜。为什么呢？生菜如包菜、茼蒿、菜椒、黄瓜等在生菜中含有生物酸素，如果加热到38度以上就会遭到破坏。还有很多水溶性维生素更是在加热过程中被破坏。
而这个生物酸素是一个促酶，是促进别的营养素的活化与代谢必需的物质。更是净化身体血液，抵抗癌症的最好选择。活着的人应当选择活着的食物。蔬菜都是碱性食物，而专家指出我们身体要酸碱平衡1：3，碱性75%，酸性25%。而主食类都是酸性的，所以要多吃菜是最好的改善身体的方法。
三，晚餐
一日三餐己经足够了，一日两餐比一日三餐更为为益。而在两餐之间吃零食是有害于身体的。两餐之间应当相隔五个小时。晚餐为什么少吃或者不吃呢？因为有研究显示每天如果有16个小时以上不进食物会对整个身体机能带来极大的助益。远离慢性病，降低90%癌症发病率，
当然有的时候或者是有的人第三餐也是非常必要的。劳动力，小孩子。但是晚上最好吃一些好消化的食物。吃一些烤干的面包片，或炒米，无酵饼――而且食用时间最好在睡前三到四个小时。这样就不会影到你的睡眠。晚餐如果吃晚了，或是吃多了，都是不好的。
因为晚上是身体修复的最好时机。如腹中塞満了未消化的食物，那么睡觉时你眼睛闭住了，可是身体的器官却还在不停的工作。长时间肠胃老化，身体器官只有在不完全中修复，不完全中代谢，―――但是好像好多人把晚餐当作一日当中最丰盛的一餐。
美国人晚餐在傍晚6时左右开始，一般比较丰盛。通常先上一份果汁或浓汤，然后上主菜。常吃的主菜有牛排、猪排、烤牛腩、炸鸡、炸虾、火腿及烤羊排等。随主菜吃的有蔬菜、面包、黄油、米饭、面条等。
其实我们中国很多人也是晚餐比较丰富，有时睡之前吃的饱饱的。躺在床上还打嗝――这样真是大大的损坏了你的器官功能。晚上吃多容易发胖，很多心脑血管病人是在半夜突发，就是因为晚上吃多的原因。
健康在你自己手中掌握着，合理用餐让您健康，随着自己的食欲和以往的习惯就给疾病种下了种子。
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