家常菜馆的主打菜-----干锅茶树菇

转载自美食天下

到一般的家常菜馆吃饭，干锅茶树菇是必点的。它口味浓郁、鲜香适口，偏一点的咸，而且越煮越香，若吃剩菜，感觉那味入到了极致，超级的下饭。

=============干锅茶树菇==================

干茶树菇100克五花肉80克

葱半棵 姜一小块    青椒1个    干辣椒 5个  

蒜瓣5个     香菜1棵     

盐半茶匙         白糖少量   生抽勺 蚝油1勺浓醇高汤1勺

油 1勺半

1 茶树菇泡发，约一小时，洗净即洗清水，剪去根部，然后剪成两段。

2 五花肉切片，

3 葱姜切丝，青椒和蒜切片，香菜切长段，干辣椒能吃辣的掰断，我直接整放，也就是装饰。

4 茶树菇开水淖一下捞出挤去水待用，也就是习惯，也可不淖。

5 热锅放半勺油烧热，放入五花肉。

6 五花肉煸出部分油盛出。

7 放入茶树菇接着煸炒约3分钟停火待用。

8 另起锅，放入一勺花生油烧热，放姜丝和蒜片煸出香味。

9 放葱丝和红辣椒略炒。

10 放入煸过的五花肉。

11 放盐、白糖、生抽、蚝油和浓醇高汤炒匀，加约2勺热水防止糊锅。

12 放入7中的茶树菇翻炒几分钟。

13 放入青椒拌匀即可出锅

14 转入干锅，撒上香菜，就可边加热边吃。若没有干锅，12步多超几分钟，13加入青椒继续炒几分钟，出锅直接吃也可。