坚果是植物的果实，一般分为两类：
1.树坚果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等。
2.种子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。
吃坚果可以预防心脏病吗？
坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，这些都是能够保护心脏的有益成分。国外大量研究发现，吃坚果可以预防冠心病和高血压，延长寿命。每天少量摄入坚果的人与从不吃坚果的相比，其癌症、心脏病和呼吸系统疾病的风险明显降低。每天一把坚果，死亡风险降低20%！
常吃哪些坚果可以保护心脏？
1.核桃
核桃含有的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等有良好作用。吃核桃时，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。美国饮食协会建议，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。
2.葵花子
每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，常吃葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。此外，葵花子还能治疗失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
3.开心果
开心果主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。开心果有很高的热量，并且含有较多脂肪，所以一次不要吃太多，通常一把的量即可。
4.杏仁
杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。此外，杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量异常与糖尿病的食疗品之一。
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