说起地瓜，呈现在厨娘回忆里的是小时候和小伙伴们一起在地瓜地里挖地瓜、烤地瓜的美好童年场景，小时候那会在农村物资条件还不丰富，冬天里，我们农村的小伙伴们，除了烤地瓜吃之外，还真的没有其他的水果可以给我们这么方便得想吃就吃了！
今天厨娘不烤地瓜，和大家分享的是拔丝地瓜的家常做法，大冬天的，吃上一盘这种自制家常美味实在再好不过了！而且还很便宜，2根地瓜，我才花了3块钱！我相信大家一定都听说过，吃多了地瓜会放屁，看到这里，你可别笑哦！你知道吃地瓜为什么会放屁吗？据专家研究后得出结论，因为地瓜含有较多的纤维素，能够起到润肠通便，健胃益气的作用，所有其中丰富的纤维素有助于排便。而且地瓜还含有丰富的蛋白质、糖分、维生素和矿物质，能够很好仰制癌细胞的生长，想一想，生活在农村的小伙伴们真是幸福呀，有这种如此美味又能防癌的天然美食吃，还可以随便吃，城市里的小伙伴却要花钱买来吃了！
准备好食材：红烧2个、白糖200克
1、把红薯去皮后切滚刀，大小因人而异，你喜欢吃大块的就切大块，喜欢小块就切小块哈
2、在锅里放入半锅油，烧沸后把红薯块倒进去油炸
3、炸至红薯边沿微微缩卷就可以用网漏捞出来沥干油了，等红薯块凉了后，再加热油倒进去复炸一次，这样让红薯外皮炸得硬一点，待会在裹糖的时候翻动好不容易碎掉，复炸后捞出来沥干油分，在盘子上铺上一层吸油纸，把红薯块倒在上面吸油
4、把油倒入碗里，重新起锅，锅底留有少量底油，烧热后转小火，把白糖放进去熬至融化呈现琥珀般颜色，这时候就把红薯块倒进去翻动让其裹上糖液
出锅装盘，家里有白芝麻的，也可以撒上些许白芝麻点缀下，会更好看诱人哦！趁热还没有完全凉掉之前，可以用筷子夹上红薯块，这时候，你会发现红薯块随着你的筷子抬举拉起了一条条糖丝，真是让人越看越流口水，让人欲罢不能！拔丝地瓜吃起来也是香甜粉糯，十分美味！
厨娘在这里强烈建议大家在出锅装盘前，在盘子上刷上一层油，要不然等你拔丝地瓜冷了后，就会牢牢的粘在盘底，很难清洗哦！
还有就是熬糖的时候要注意火候哈，如果不注意就很容易焦掉，而且颜色也不好看，吃起来还是苦的！厨娘建议大家在熬糖的时候，油和糖的比例是1:6会比较好哦！
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