鲜为人知：柠檬的六大用处

　　柠檬是生活中比较常见的水果，它的营养价值非常高，含有多种维生素，膳食纤维，蛋白质，钙等，有助于减肥瘦身，改善肤质，预防心血管疾病等。那么你知道柠檬的用处吗?下面小编为大家介绍柠檬的六大用处，希望对大家有所帮助。

　　1.防止食物变色

　　柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

　　2.防止米饭过于黏稠

　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

　　3.防止红糖结块变硬

　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

　　4.让生菜口感更脆

　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

　　5.防止煮鸡蛋破壳

　　鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。

　　6.让肉更嫩

　　柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。