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不用烤箱!咬一口层层酥掉渣的糖酥饼

准备食材

面粉600克,温水350克,油酥(食用油90克,面粉150克),馅料(白糖100克,面粉30克),黑芝麻少许

制作方法:

1.600克面粉加350克搅成面絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟左右

2.制作油酥(90克热油加150克面粉里搅拌均匀),制作馅料(100克白糖加30面粉搅拌均匀)

3.醒好面团均匀分成12等分,取一个面团压扁包上油酥(每份油酥15-18克左右),像包包子一样包好,全部包好

4.包好的饼擀薄,从一头卷起,再次竖着擀薄卷起(重复此步骤2-3次),这样层次多,将面团从一头卷起压扁成圆形饼坯

5.包上一勺白糖馅,包好,压扁,刷少许水,撒上黑芝麻

6.电饼铛预热刷油放入饼坯,盖上盖上煎至金黄翻另一面,直至两面金黄鼓起即可

酥掉渣的糖酥饼就做好啦

小贴士

✅饼皮擀的一定要薄,但不要擀破皮了,擀的越薄越酥

✅油酥不要做的太稀,不然包的时候不好包

✅白糖馅一定要加面粉,可以增加粘性,这样吃起来不会流的到处都是

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来自:花花四溅  > 美食
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