1.猪肉白菜水饺馅

备好所需食材，将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎，白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。猪肉末中参加姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱。

然后顺一个方向拌匀，再放入挤过水分的白菜，1小勺盐，接着顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了

2.韭菜白菜猪肉饺子

白菜剁碎，加1小勺盐腌15分钟，韭菜洗净沥水后，切成末，榨一些花椒油，猪肉馅打散，放入1汤匙酱油，顺一个方向拌和均匀，再放入花椒油和十三香，顺同一个方向拌和均匀，

加入攥水后的白菜末，顺一个方向拌和均匀，再放入韭菜末，2小勺盐和1汤匙香油，顺一个方向拌和均匀，馅料就制造完成了。

3.韭菜虾仁饺子馅、

先备好所需的食材猪肉馅、虾仁、韭菜。然后将韭菜切碎，虾仁剁小备用。猪肉买的是现成的五花肉馅，所以暂时不必处理。为了去腥提味，事先备好一块生姜。将生姜剁碎备用。将处理后的食材顺次放入不锈钢容器。

为了使饺子馅不那么干又有粘劲，给馅里打一个鸡蛋。然后用筷子进行拌馅。拌和过程中，顺着一个方向进行拌和，这么调出来的馅不易散，也好调匀。调匀后，咱们再放入点香油进行提味。

将葱、姜、芹菜切成碎沫，如上图。然后锅里放恰当清水，加少量花椒，大料熬制恰当花椒水，并放凉备用。将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放恰当料酒，一个方向拌和；然后将放凉的花椒水倒入、搅匀。意图是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了

放入适量生抽、老抽，持续一个方向搅匀。加恰当精华盐。然后再加葱、姜沫，慢慢的搅一下。

腌制肉馅，里边放入植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子迅速的拌和，放入水，直到肉馅现已成为那种拉丝的状况停止。腌制半小时到1小时。将胡萝卜擦成细细的小末末，将胡萝卜参加到腌制好的牛肉馅里边。

葱五根切碎。猪肉剁出来的肉成丁，炒锅放油，油开放入一些黄豆酱，然后放入猪肉馅，拌和均匀。把切好的葱末也放进锅中拌和。

粉条用水先煮一下，然后捞出来沥干水分，切碎。把白菜切碎，撒上一点食盐，然后用笼布拧一下，拧出水来。把白菜、粉条都放进锅中，再放入适量食盐，一同拌和均匀，猪肉白菜粉条馅就做好啦。

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