今天给大家分享一款祖传烧鸡配方

常言说的好，要想烧鸡香八料加老汤！现在在八料的基础上，我们又增添了几种香料，使卤出来的烧鸡更香，味道更纯正。

烧鸡配方：

花椒25克，香砂30克，白芷30克，香叶15克，草蔻5克，小茴香20克，良姜30克，白蔻10克砂仁20克，桂皮30克，黄栀子20克，丁香15克，八角25克，草果20克，辛夷15克，陈皮30克，肉蔻五5克。

糖色的制作：

冰糖三斤色，拉油三两。

调味料：

高汤40斤，盐700克，鸡精150克，味精100克

工艺流程：

1，将高汤40斤放入香料包和调味料，加入糖色葱姜各120克，大火烧开煮至五分钟，把料味煮制出来
2，将杂质好的烧鸡放入卤水中，卤制25，分钟关火浸泡两小时即可食用。