主料:牛杂500g 白萝卜1根 大米1把
辅料:花椒10颗 八角1个 丁香6个 香叶4片 甘草6片 桂皮1个 陈皮2片 葱1根 姜3片 大蒜3颗 生抽1勺子 蚝油1勺子 盐1小勺子 糖1小勺子
1. 把所有的香料用纱布包成一个香料包
2. 准备一个又大又深的锅,倒入大量的水,有6分满就可以了(我自己家的锅大概倒了1000ml),大火烧开后转中小火慢煮50分钟
3. 牛杂要冲洗干净,然后入锅焯水,焯水之后切块,切完块之后再入锅煮熟透,再取一个小一些的锅,加清水,在锅底放一把大米,再放萝卜煮
4. 将刚刚煮牛杂的汤加入到前面煮的香料汤中,再加入蚝油、生抽、糖和盐调味,最后再加入牛杂和萝卜,最小火慢煮20分钟,因为牛杂前面煮熟了,这次煮20分钟只是为了入味
6. 煮够20分钟后,关火不要着急吃,再焖20分钟,这样牛杂萝卜汤就好了,有多的汤还可以用来煮米粉,也很好吃,以上就是我的答案了,喜欢就点个赞,关注一下哦,谢谢
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