粤语中的牛文化

牛在文学作品中，多数是人称颂的。如老黄牛精神。鲁迅先曾讲”俯首甘为孺子牛”。

粤语当中有关牛的俗话很多。有褒也有眨，如：

粤语当中有一种裤子叫”牛头裤”。

牛也有倔强的一面，所以，粤语又有”死牛一边颈”此说法。

对于那些不听使唤，不听教的人，粤语叫他做'崩鼻牛'。

用“劏死牛”来形容打劫。

贴在你车头玻璃上的”牛肉干”，并不好食，那是违章罚款单。

牛，本来很温顺，即使是“牛王”，也不会横蛮得撩是斗非。而广府人所说的“牛王头”，则正是撩是斗非之辈。

可是，在广东为什么”牛精”一词成为贬义词呢？

有家长教育孩子，往往会说：“呢个人好牛精嘅，咪同渠玩呀！”

在粤语广府话里，一般形容某些人没文化、表现得粗野，横蛮，臭脾气，而且容易冲动，和急性子的人俗称为“牛精”。

一些人讲“牛精”的同时，另一些人口头上又有个“牛王头”的说法，和“牛精”的意思差不多。

俗语有：

牛唔饮水唔揿得中头低。

歇后语有：

烧水劏牛——揾工做。

牛嚼牡丹——唔识花共草

牛皮灯笼——点极唔明

大耳牛——唔受教

大水牛打交——勾心斗角

黄牛过河——各顾各

老牛筋——煲唔腍

拉牛上树——夹硬来

阿公睇牛——约莫

关于牛的广府俗语，歇后语还有很多，大家不妨作个补充。（聂巨平）