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家常凉菜有很多种，也很受到人们的喜爱，即省了动油锅的烦恼，又能快速便捷的做好，还能最多的吃到食材中的营养，在没有胃口的时候特别多开胃。
日常生活中，一道简简单单的凉菜一上桌，每次都会吃的干干净净，下酒又下饭，经济实惠又清冽爽口，今天大康就分享九道好吃美味的家常凉菜，喜欢的朋友一起来看看吧！
食材用料：
白菜、豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法：
1. 红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
2. 嫩白菜叶洗净，去掉根部老帮后切成丝
3. 把切好的白菜丝、红辣椒丝、蒜粒盛到容器里，调入精盐拌匀腌渍20分钟。（杀水）
4. 把腌渍好的蔬菜攥掉大部分水分，加入 豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
5.最后香菜点缀即可。
食材用料：
木耳、大蒜、小米辣、盐、葱、蒸鱼豉油
步骤做法：
1、木耳冷水泡发成自然状态加一点醋，洗净，大蒜多许去皮切末，小米辣、葱洗净切小段，备用
2、锅中烧水，水开下入木耳，汆烫3分钟，捞出入冷水，捞出沥干，待用
3、起锅、锅里放少许油，倒入一大半蒜末，小火煸香变金黄，后加入小米辣、适量盐炒均匀
4、最后放入小半的生蒜蓉和蒸鱼豉油，加入控干的木耳，搅拌均匀，即可出锅装盘
食材用料：
莲藕、葱、蒜、香菜、小米辣、生抽、香醋、盐、香油
步骤做法：
1、莲藕、洗净切薄片， 葱、蒜、香菜、小米辣洗净切末段
2、锅热烧水，水开把莲菜片放入焯水煮二三分钟
3、莲菜片捞出过冷水，再用冷水泡一会，捞出沥干
4、碗中放入莲菜片、小米辣、葱花、香菜、蒜末，加入适量生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀，即可
食材用料：
芹菜叶、蒜、小米辣、糖、醋、盐、生抽、香油
步骤做法：
1、将择好的芹菜叶洗净，蒜切末、小米辣切小段，备用
2、芹菜叶下锅焯水、加少许盐2分钟、捞出沥干，待用
3、碗中放入沥水的芹菜叶，加入适量糖、醋、盐、生抽，淋上香油，撒上蒜末、小米辣，即可
食材用料：
金针菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、鸡精、糖、盐、香油、蒸鱼豉油
步骤做法：
1、金针菇剪尾跟洗净、香菜洗净切段、小米辣切段、蒜切末，备用
2、锅中水烧开加入金针菇、适量盐，焯水烫熟捞出放入冷水、待凉后、捞出沥干
3、 碗中放入蒸鱼豉油、适量糖、沥好的金针菇、搅拌均匀
4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可装盘
食材用料：
海参2条、黄瓜1根、香菜、糖2勺、芥末1勺、蒜3粒、鸡精、香油、生抽、白糖适量
步骤做法：
1、泡发好处理干净的海参切条，焯水10分钟捞出，黄瓜洗净切条，蒜去皮切末，备用
2、碗中海参先拌至入味、加入生抽、盐、糖适量，拌匀，放置15分钟入味
食材用料：
皮蛋四个、葱、蒜、生抽、香醋、小米辣、香菜、香油
步骤做法：
1、皮蛋剥壳，对切开切小半，摆入圆盘中，围成圆形
2、碗中放入准备好的葱花50克、蒜末100克、生抽100克、香醋100克
3、淋上碗中的酱汁，最后淋上香油、香菜即可
食材用料：
土豆、干辣椒、葱、蒜、油、盐、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油、香油、香菜
步骤做法：
1、土豆去皮切丝、葱蒜、干辣椒、香菜洗净切末段，土豆切丝在滚水里煮焯下
2、煮好的土豆丝放入冷水浸泡，后捞出沥干
3、锅内热油。把干红辣椒段和葱扔进去。关火
4、油浇在土豆丝上、放入适量盐、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油、香油、香菜，搅拌均匀，即
食材用料：
豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋
步骤做法：
1、红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。
2、碗里放入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可
3、后加入黄瓜、蒜蓉、淋上香油、香菜即可装盘
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