用料
黄豆酱10勺；糖3勺；牛肉300克；蒜5瓣；花生米一把；白芝麻一把
做法
牛肉切成小方丁，不要太小了
大蒜姜切末，辣椒切小丁，喜欢吃辣的可以多放几个
熟的花生米一把
白芝麻一把
热锅后倒入油，不需要太多，我这有点多了
热油7分，放入牛肉丁
炒一下肉丁
加入蒜末姜末，辣椒
再倒入黄豆酱或者甜面酱都可以
加入糖，小火煮8分钟
倒入花生米
倒入芝麻
继续小火熬
装盘了，开心
满满的牛肉，让人满足
用料
昭通酱300g；肉末500g；蒜末3瓣；酱油15ml；姜末10克；白糖50克；鸡精5克；芝麻少许
做法
先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可
用料
牛肉500克；香菇6朵；洋葱半个；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1头；黄豆酱5勺；干辣椒5根；小米辣5个
做法
牛肉切成小块备用
准备以上食材
热锅凉油，中小火炸洋葱，炸到焦黄把洋葱捞掉。
下姜末和蒜末炒香。
放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。
放入豆豉和香菇丁炒香。
放入牛肉，用中火将牛肉水分炒出。
当你觉得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜欢的软硬的时候，放入小米辣。
最后放入黄豆酱和白芝麻，如果喜欢吃花生可以在这一步放入炒过的花生。最后加一点生抽和白糖，大火搅和收汁，放凉装罐就可以啦～
拌面下饭都是很不错哒～自己做的也没有乱七八糟的添加剂，喜欢记得收藏哟❤️
用料
意大利面120g；乌拉圭牛肉120g；番茄2个；洋葱四分之一个；番茄酱一大匙；黄油5克；芝士粉一大匙；黑胡椒粉适量；盐适量；香叶2片；橄榄油一点点
做法
准备食材。
牛肉剁成肉沫备用，剁肉的程度可凭喜好选择完全剁碎和保留部分肉粒口感。
乌拉圭牛肉草饲牛肉肉质细嫩，低脂肪高蛋白，肉牛是草原自然放养，无激素无抗生素，还可追溯到农场，吃的放心又健康。
洋葱切碎备用。
番茄表面划十字刀，放入放水中烫到表皮翘起后撕去番茄皮，一个切块榨汁备用，一个切小块备用。
小火，锅内放入黄油融化后放入牛肉末炒至变色。
放入洋葱炒到洋葱飘香变软。
放入番茄汁、番茄块和番茄酱翻炒均匀。
加入没过食材的水，调入适量黑胡椒、盐拌匀，水沸后放入香叶，盖上盖子小火炖煮15-20分钟。
煮肉酱的时候将意面按包装所示时间煮熟捞出，沥干水份后拌入少许橄榄油备用。
肉酱煮好后下意面快速拌匀。
装盘后在表面盖上一大匙肉酱，撒上研磨黑胡椒和足量乳酪粉即可开吃~~
用料
食材：牛肉馅750克；红辣椒1500克；干酱600克；白糖200克；味素100克；醋200克；芝麻100克；色拉油800克；盐100克；料酒20克
做法
1准备所需要的材料
牛肉馅和红辣椒忘拍照了
把红辣椒打碎备用
锅放油油热以后放牛肉馅炒质变色
在放调料酒
一次放入干酱，辣椒，白糖，醋，盐
改小火煮半小时以上，（我煮了一小时）
在这期间要不停的搅拌，以防糊锅底，
最后放入味精在煮5分钟
牛肉酱出锅了，炒好的牛肉酱放凉后，可以装入密封盒子里冰箱保存哦
用料
意大利面一份；西红柿三个；肉末200克；洋葱¼个；番茄酱约两勺；蒜4瓣；橄榄油两勺；盐适量；糖少许；红酒或料酒一勺
做法
备料，先来一张全家福
肉馅（猪/牛都可以）倒入约一勺橄榄油，稍搅拌一下
西红柿顶部和底部划十字，用开水烫一下，去掉西红柿皮
将西红柿切丁备用
洋葱切丁
蒜切丁，备好番茄酱
起锅，烧油，放肉沫，烹入一勺红酒或者料酒翻炒
肉沫煸炒熟后，拨到一边儿，空出位置放蒜末炒
蒜末炒香后，放入洋葱碎煸炒
洋葱炒出香味后，加入番茄酱，一同翻炒
再倒入西红柿丁
西红柿与肉沫一同翻炒
加入清水，盖盖子煮五分钟
烧一锅水，加半勺盐，滴几滴橄榄油
要时常搅拌，不要粘连
煮大约10分钟，捞出面，沥一下水，之后用适量橄榄油拌匀使面不会沾黏。
肉酱加适量盐，加半勺糖，搅拌均匀，收一下汁，留大约一半汤汁，尝尝味道可以出锅啦
将面装盘，淋上肉酱搅拌均匀就可以吃了
如果肉酱炒多了，可以存放在冰箱，一周内吃完。
给宝宝煮了通心粉，拌了肉酱一起吃
用料
肉糜300克（猪肉牛肉都OK）；番茄1个；洋葱半个；大蒜4瓣；蕃茄酱200克；油30克；盐1茶匙；生抽20克；现磨黑胡椒粉适量；意大利综合香草碎适量；意面按自己需要
做法
番茄一个去皮、洋葱半个、大蒜4瓣，放入主锅
5秒速度5打碎
加入肉糜300克、油30克、盐1茶匙、番茄酱200克、生抽20克现磨黑胡椒适量、意大利综合香草碎适量
盖上盖子，打开量杯盖收汁，设置20分钟/V/反转1（最开始调到反转2.5让食物混合均匀，停留3秒左右再调回反转1）为了防止汤汁溅出来，请将网锅放在盖子上。
浓稠的番茄肉酱搞定，出锅清洗主锅。（两个主锅就一个保温肉酱，另一个主锅放上去主机。）
主锅放入1000克开水，加入少量油和盐。设定12分钟左右/100度/反转小勺（根据包装上的建议时间来设定时间），从主锅盖孔插入意面。
意面软化后会滑落主锅，煮好后，挑出意面。
装盘，淋上番茄意面酱。
美美的开动吧…
用料
大蒜半斤；牛肉200克；小米辣适量；青辣椒半斤；糖一大勺；盐一大勺；五香粉适量；蚝油适量；海天黄豆酱适量
做法
烧热平底锅以后下食用油，油多辣酱不容易变质，油温以后下牛肉粒翻炒
事先剁好的小米辣和青辣椒加入锅中翻炒，全程中火
加入一半蒜蓉，盐，五香粉，糖等，翻炒均匀
一半的蒜蓉炒出香味后加入黄豆酱，蚝油再次翻炒均匀即可熄火再加入剩下的蒜蓉翻拌均匀。
摊凉后装罐，或者装后放凉再盖盖子。每次吃的时候用干净没水的勺子取用。
用料
肉糜大约250克；大蒜一只；六月香豆瓣酱、甜面酱、辣酱；白砂糖、料酒
做法
大蒜一只，刀背逐个拍碎，轻松剥皮，剁成蒜泥。锅里下油，小火煸炒蒜泥，大约2分钟左右。不要心急，焦了就不好
倒入肉糜，煸炒，不要让肉糜结块，影响口感，倒入一点料酒
待肉糜变色，依次加入1勺辣椒、2勺豆瓣酱、3勺甜面酱，调入一点水，中小火焖煮三分钟，出锅前加一点白砂糖调味，就OK啦！满屋，不，满楼道飘香啊！
这个肉酱，可以做面的浇头、可以夹白馒头、可以佐菜，总之好吃又简单！
用料
猪五花（偏瘦）250g；海天黄豆酱200g；大葱依个人口味适量；盐，糖少许
做法
猪五花切丁，不要太大也不要太小，大约小指盖那么大。葱切碎，同猪肉丁大小。
热锅冷油，放入猪肉丁快速煸炒，变色后加入葱丁，少许盐，糖。
加少许水，不停的翻炒，小火熬制。
等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状，关火，盛出。
用料
西红柿2个；牛肉末350克；意大利面根据自己；黑胡椒粉1勺；洋葱半个；盐少许；大蒜2瓣；西芹半根；番茄粗泥一瓶个；香叶2-3片
做法
其实是因为做馅饼剩下了肉末，所以来做一个番茄肉酱面，最好用牛肉末，今天就用猪肉末，其实我觉得一样的好吃！
1.准备好食材，将西芹，胡萝卜，洋葱，切成很小很小的颗粒，因为方便熬煮时可以烂掉在酱汁里。大蒜切末备用。
2.锅里倒入少许油，我用的葡萄籽油，也可以用黄油更香，可是基于我怕胖哈哈就算了。橄榄油也可以的。导入蔬菜颗粒，翻炒出汁，炒几分钟软烂后加入蒜末，继续翻炒，然后加入肉末，炒至变色，加入适量红酒（不加也可以）。然后几分钟后加入番茄粗泥，这个不是番茄酱，成分表里只有番茄，超市可以买到的。然后加入适量水，适量盐，黑胡椒，香叶，熬煮。
3.我加入了一小勺百味来那不勒斯番茄酱，其实是为了里面的罗勒叶香味提味。然后锅里加入一块牛肉高汤块，撒入一点干的罗勒叶碎，开始小火熬煮一个小时，中途不加水。
4.锅里烧水放盐开始煮意面，没有技术含量，软硬看自己喜欢，煮好后放入凉水。
5.将锅里多余的肉酱可以盛出来留待下次使用，将意面加入肉酱，翻炒几分钟，装盘即可，喜欢的可以撒上一点芝士碎。一道美味健康正宗的番茄肉酱意面就ok了，赶紧试试吧！孩子一定很喜欢！！
用料
西红柿1个；长茄子1个；白洋葱小半个；蒜瓣1个；马苏里拉20g；油15g；肉末50g；盐3g；糖7g；胡椒粉1-2g；生抽10g；蕃茄酱15g
做法
把洗净后的茄子和番茄都切片；洋葱切丝，备用。
锅内烧热，放油，茄子平铺，中小火把两面煎软后夹出，一次煎不完再煎一锅。
放油，放入洋葱丝、蒜片，炒软后放入肉末，放入盐、糖、生抽、胡椒粉、蕃茄酱、拌匀后放入茄子和番茄片。
翻拌均匀后，撒上马苏里拉，盖上盖，焖10s即可。
用料
五花肉（末）250克；干香菇100克；大葱1根；海天辣黄豆酱3大勺；生抽2大勺；老抽2小勺；糖2小勺；姜末适量；料酒适量
做法
干香菇泡发，切小丁。
猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。
锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。
再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。
最后放入葱花，再略炒。
上桌。
用料
红辣椒2kg；姜100g；蒜150g；去皮的花生100g；豆瓣酱300g；甜面酱200g；牛肉300g；豆豉50g；笋干2块；干香菇25g；葵花籽50g；料酒3汤勺tbsp；生抽酱油3汤勺tbsp；老抽酱油1汤勺tbsp；水1L；黑胡椒1茶勺tsp；糖50g；盐2-3茶勺tsp；调味油；植物油200g；花椒1茶勺tsp；八角2个；香叶4片；桂皮半个；小茴香1茶勺tsp；丁香4个；肉豆蔻半个；大葱半根；洋葱1/4个
做法
笋干和干香菇提前放入水中浸泡一宿。将红辣椒洗净控水。
剪去蒂头。
辣椒放入料理机中打碎。
姜、蒜放入料理机中打碎备用。
牛肉切小丁，放入水中煮熟备用。
笋干放入锅中加水煮至自己喜欢的口感，煮好后将水过滤杂质备用。笋干和香菇切成小丁。
调味油制作方法：大葱和洋葱切小块和调味油中的其他食材一起放入奶锅中小火加热，待香料颜色变深，有香味散出时关火。
香料捞出丢弃。
在锅中倒入调味油，加入姜、蒜末炒香。
然后加入豆瓣酱，甜面酱和豆豉翻炒均匀。
再加入牛肉粒，笋干和香菇干。
翻炒均匀。
在锅中加入辣椒以及剩余食材。
熬煮一小时左右直至酱汁粘稠。
加盐调味后装罐，冰箱冷藏保存。
超级好吃的辣椒酱。
用料
猪肉馅（肥瘦3：7）300g；鲜香菇15朵；料酒适量；盐1克；葱花适量；甜面酱30g；花生油适量
做法
香菇切丁，葱花，肉馅备好。
锅内入花生油放上肉馅炒至颜色全变，加入料酒、葱花翻炒后加入香菇丁炒至香菇全蔫再加甜面酱翻炒至均匀，加一点盐，出锅。
香菇肉酱
香菇肉酱面，茶叶蛋
早餐香菇肉酱面
用料
猪肉糜300g；蒜末1大匙；姜末1大匙；绍酒1大匙；生抽2大匙；甜面酱2大匙；玉米油1大匙
做法
平底锅倒入玉米油烧热，把肉糜放进去，用中火炒散，使肉糜本身的脂肪逼出来，呈白色；
加入蒜末和姜末煸炒出香味；
加绍酒、酱油、甜面酱，炒匀至水分慢慢发挥。炒甜面酱火不能开太大，甜面酱容易烧焦。
放在储存容器中冷却后，冰箱冷藏约保存10天左右，也可以冷冻保存约3个星期。
四川天府牌-甜面酱（罐装）
用料
牛肉200g；大蒜20g；红酒65ml；盐适量；黑胡椒3ml（3小勺）；罗勒少许，可选
做法
牛肉剁碎，蒜去皮拍碎。锅入油大火烧热转中火入蒜末爆香，转小火入肉碎、盐、黑胡椒翻炒至牛肉变色，调入罗勒、红酒煮至酒精挥发水气收干搞定。
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