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饺子怎么做好吃?

鸡肉冬笋馅



原料:鸡脯肉700克,净冬笋100克,葱40克,香油、姜、盐、味精、高汤。

做法:鸡脯肉剁碎,冬笋切丁入锅内炒一下。将鸡肉放入盆中,加葱、姜、料酒、高汤、盐、味精,冬笋末,顺着一个方向搅拌上劲即可。

白菜猪肉馅



1.猪肉剁成泥。葱、姜切碎末。2.白菜切碎用油拌匀。3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺着一个方向搅拌。4.打至馅料上劲,加进料酒、盐、香油,搅拌均匀即可包饺子了。

白菜用油拌匀?不易出水。白菜不宜切得太碎。另外还有荠菜猪肉、萝卜海带猪肉、韭菜猪肉等等,都非常美味啊,可以用上面的方法制作。素菜馅

原料:大白菜1200克 水发香菇140克 豆腐干90克 鸡蛋3个 葱末40克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精10克 香油40克 精炼油140克

素馅制法:



1大白菜用盐腌渍,挤出水分;香菇、豆腐干切碎;鸡蛋加盐搅成蛋液。

2油烧热,鸡蛋液煎熟,剁碎,加入白菜、香菇、豆腐干粒,葱、盐、胡椒粉、糖、味精、香油顺着一个方向搅拌上劲即可。

温馨提示:饺子馅拌的时候必须讲究,不要来回的拌,要顺着一个方向饺子如何和面?

如果是水饺就用冷水、如果是蒸饺就用烫面。怎么做出嫩滑的肉馅?



肉剁碎,加入酱油,料酒,盐,香油,葱末和姜泥,植物油。肉馅里加水顺着一个方向搅拌上劲。直到肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。

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来自:进易之喜  > 生活
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