最近很多人都开始带便当去公司，问我带什么肉菜比较合适。既有肉感，快手又好吃？
当然是鸡翅！
看来是时候拿出我的鸡翅秘籍了，皮肉酥软，酱汁入味，当正菜入味，作零嘴解馋，没有人能拒绝吧？
鸡翅经过焖煮，筷子一撸就能轻松脱骨，皮连着嫩软的肉落下，带着热乎乎的热气，一口肉一口饭，混着酱汁释放出诱人的肉香，最幸福的一顿莫过于此。
我挑选了几款最好上手的鸡翅菜谱，来快乐吃肉吧！
1、20个鸡中翅洗净用厨房纸吸干表面水分，在鸡翅上斜刀三刀方便入味。再加入适量姜片和2勺料酒，腌制1个小时去腥。
2、每种鸡翅放入以下腌料后，再腌制3个小时以上（或隔夜）。
蜜汁味：1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、2勺蜂蜜，拌匀。
新奥尔良味：2勺新奥尔良烤肉粉、2勺水，拌匀。
海盐黑胡椒味：半勺黑胡椒、半勺海盐、1勺油，拌匀。
韩式辣酱味：2勺韩式辣酱、半勺蚝油、半勺蜂蜜、3瓣蒜蒜末，拌匀。
无油版：1勺蚝油、1勺生抽、少许辣椒粉、少许黑胡椒、3瓣蒜蒜泥搅拌均匀。
无油版需要裹面包糠：裹层淀粉再裹鸡蛋液，再均匀裹上黄面包糠。
3、蒸烤箱调至190度健康蒸模式，将腌制好的鸡翅放入蒸烤箱蒸烤12分钟。取出，表面刷上对应腌料，再烤6分钟使其上色。
4、取出烤盘，辣味鸡翅和蜜汁烤翅上撒点熟白芝麻，装盘。
1、8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口；鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。
*可乐鸡翅先腌制后焯水，鸡翅更容易入味。
2、热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
3、倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。
*收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。
4、留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。可乐鸡翅完成！
1、顺便教个给鸡翅脱骨的方法：鸡中翅洗净，将两头的骨头韧带剪断，再慢慢用手将骨头和肉分离，有筋的部分用剪刀剪断，使鸡皮和鸡肉较完整脱下。
2、秘制酱料：30g叉烧酱+15g蚝油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒酱+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+适量黑胡椒粉，拌匀放入去骨的鸡中翅，再放入适量葱段和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟备用。
3、将春笋、胡萝卜、根据鸡翅的长度切成长细丝，芦笋切合适的段，塞入已脱骨腌制好的鸡中翅里，（可用刀切去过长的地方），摆上烤盘。
4、鸡翅表面刷上之前腌制用过的酱料，放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟后取出，再次刷酱，再烤5分钟（可根据各自烤箱的脾气调整时间）。
5、将鸡翅翻面并在其表面刷上蜂蜜，再180度烤3分钟。
肚子里都是料~
1、5个翅中泡去血水，两面均划两刀（使腌制更易入味），用厨房用纸吸干水分，备用。加入少许盐、适量黑胡椒粉和蒜蓉，腌制30分钟左右。
2、将大波浪薯片放入密封袋（或保鲜袋），用擀面杖碾碎，备用。将腌好的鸡翅均匀裹上面粉后，再蘸满蛋液，最后滚上薯片碎。
3、烤箱调至上下烤+热风功能，预热至180度，将裹满薯片碎的鸡翅有间隔地放在烤架上，进烤箱烤20分钟。撒上少许辣椒粉和罗勒碎，完成！
*热风风扇可以使鸡翅受热均匀且无需翻面，烤制时需在下面放接渣盘（烤盘也可以），便于接油及渣屑。
快乐地吃肉吧：）
点个“在看”
就当吃过了👇
联系客服
