布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。
据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
Gif出自网络
布朗尼
（20cm的正方形烤盘一个）
材料：
A.黄油80g、黑巧克力160g
B.朗姆酒15g
C.鸡蛋95g、绵白糖55g、 盐1.2g
D.在来米粉65g、可可粉5g
E.蜜核桃（烤熟的）55g
F.生核桃仁（整粒）15粒 、防潮糖粉适量
制作过程：
1.将黑巧克力切碎后和黄油一起放入巧克力溶化锅中，以隔水加热方式使其充分融化后，加入朗姆酒混合均匀，隔水保温备用。
2.将材料C一起放入容器中,搅拌至颜色变至乳白色且浓稠。
3.再在步骤2中加入步骤1，搅拌均匀。
4.将D过筛后加入步骤3中，搅拌均匀。
5.再将E加入步骤4中，稍微混合均匀。
6.将步骤5的米糊倒入垫纸烤盘中，以软刮板刮平烤盘内的米糊表面。
7.将生核桃均匀摆在步骤6的表面。
8.将步骤7放入已预热至上火180℃、下火150℃的烤箱中，约烤15分钟，将上火改为150℃继续烘烤约20分钟，至熟取出，冷却后倒扣在凉网上，然后撕掉垫纸，再翻过来，在表面筛上防潮糖粉，食用前切块即可。
备注：
1.取一个20cm正方形烤盘，铺入剪裁成适当大小的白纸，备用。
2.将材料D分别过筛，备用。
【王森课程推荐】
蛋糕甜点创业班
联系客服
