回想当年， 最开始接触烘焙事业的时候， 最为先接触的一款蛋糕就是布朗尼蛋糕。 这样一款简单却又不失单调， 带着浓厚的巧克力的香气与涵盖在其中的坚果混合在口腔中的味道， 让钟爱巧克力的人欲罢不能。 布朗尼蛋糕起源于美国这样一个狂野的国家。 它的出现可以说是一个美丽的意外。 据说是一个胖胖的黑人老奶奶在厨房中本想制作一份松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发其中的奶油而做出的失败品。 这个蛋糕内在的湿润绵密的组织反而在当时的年代成为了一种新颖，而后经过家家相传，成为了现在美国家庭最具代表性的蛋糕。 布朗尼蛋糕是美国最常见的午餐之一。 它不光和咖啡、牛奶这类饮品很搭配，换成凉凉的冰淇淋，奶油也是非常不错的选择。 千变万化的口味使它在各类餐馆中出现的频率非常之高。 即便现在从事烘焙行业许久，布朗尼依然是我非常喜欢的蛋糕之一。 悠闲的日子里，不妨做出这样一份布朗尼，冲泡一枚美式咖啡，看一本书，放松一下自己的心情~ 用料 黄油 120g 低筋面粉 68g 70%黑巧克力 88g 核桃仁 77g 鸡蛋 65g 幼砂糖 100g 转化糖 15g 做法步骤 黄油和70%黑巧克力隔水融化 鸡蛋加入幼砂糖、转化糖一起搅拌至糖化状态，分两次加入黄油和黑巧克力的液体中混合均匀 加入过筛的低筋面粉混合均匀 加入用150/150℃烘烤10分钟后切碎的核桃仁拌匀。放入模具中，进入烤箱180/170℃烘烤20-25min左右。出炉后可以趁热品尝，也可以放入冷藏冰箱冷却后切块食用
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