重庆老火锅底料制作，不传之谜尽在其中

正中重庆火锅底料制作：首先给同学们说下注意事项，第一原材料（牛油、辣椒、花椒）一定要选择上等的，千万不能贪图便宜而选购低档次的次品材料。第一步 准备原材料 1、主料：糍粑辣椒1000克、豆瓣酱500克、牛油3000克2、香辛料：香叶2克、小茴香5克、八角5克、草果5克、甘草8克、香果4克、香茅草2克、桂皮5克、罗汉果3克、丁香1克、白豆蔻5克、千里香2克、红寇3克（搅碎成粗块备用）；花椒50克、干辣椒段20克、香叶2克、白豆蔻5克3、辅料：老姜50克、香葱50克、大蒜50克、洋葱100克、香菜50克

制作火锅底料原材料

火锅底料原材料

制作步骤：首先炼制香油（就是将牛油熬制香）；再放入豆瓣酱糍粑辣椒进行炒制，当辣椒颜色变深时候，加入香辛料继续炒制，一共用时2小时左右；具体要根据炒制底料多少而定。。。。。。