正值冬季，很多蔬菜都下架了，此时却是大白菜大量上市的季节，大白菜是地道的“中国产”，考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过大白菜。我国古代称大白菜为“菘”，在民间有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说，故大白菜又有“百菜之王”的美称。那么白菜有哪些功效呢？下面就跟着小编来了解一下吧！
预防肠癌
白菜中含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
细嫩肌肤
大白菜中含有大量的水分，而且它的热量特别低，平时人们食用它以后，能吸收大量水分，可以滋养肌肤，能让人们的皮肤变得更加水嫩细滑，另外它含有的维生素c和维生素e等营养成分，还是天然的美容物质，它们能促进皮肤细胞再生，也能淡化色斑，能在美白同时起到滋养细胸嫩肌肤的重要作用。
白菜炒肉
食材：白菜350克，瘦猪肉50克，鲜香菇50克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克。
做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
白菜与“它”同炒，是给身体“帮倒忙”
兔肉与白菜相克，容易引起腹泻和呕吐。白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质，同食会使蛋白质变性，降低营养价值。
3类病人不宜吃白菜
《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
医生警告：白菜是个宝，但与它“同炒”，是在给身体“帮倒忙”！好了，今天小编的文章就分享到这里了，希望对您有所帮助，感谢您的阅读。
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