做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩

现在烙饼的做法可真多，在外面常见的手抓饼、千层饼、葱油饼等，各都有各的味道，区别还是挺大的，外面小摊的花样都这么多，更不用说家庭当中了，为了吃上美味营养健康的早餐，可谓是发挥十足。

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

盘丝饼就像是用手擀面做的饼，把面条抹上油，盘成一个小饼，两面烙至金黄。做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩

外面卖的盘丝饼，偏甜口，而喜咸香味儿的盘丝饼可不差呢，就在盘丝饼里加入了葱花和花椒粉，越嚼越香，盘丝饼丝丝缠绕，外表酥脆，内里香软，做法看似复杂，其实一点也不难。

简单易学美味鲜香，配置有点像葱油饼，不过这可比葱油饼好吃多了，松松软软的美味咸香。

【盘丝饼】

需要准备的食材：面粉、油酥、小葱

开始制作：

第一步、先将需要的食材准备好，准备小盆一个，放入面粉再放上少许的盐，用不烫手的温水和面，先用筷子搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团状；

第二步、在面团的表面涂抹上少许油，这样可以增加面的延展性，放一边饧一个小时以上；

第三步、面团揉好后准备油酥了，准备大碗放上面粉，再放上盐和花椒粉调味，锅中烧油，淋入烧热的热油，快速搅拌均匀，直到没有一点面疙瘩为止；

第四步、等一个小时以后，将面团取出轻柔几下光滑了，将其分成大小均等的面剂子，再饧五分钟，使面团更加的松弛（可以在案板和手上抹上点油，防止粘连）

第五步、取其中一个面剂子，直接将其擀成薄一点的长方形面皮，抹上油酥，再用刀依次划成一厘米宽的长条状；接着撒上葱花，从上往下卷起来（面皮用刀划好之后，再撒葱花，否则葱花都被刀给划掉了）

第六步、将其卷起后，再从两端开始卷起，一边卷一边拉伸，最后将两端折叠起来，轻轻按压即可；

第七步、在烙饼之前，用手掌按压成圆饼形状就可以，不需要用擀面杖；

第八步、平底锅一直保持小火，一边烙一边用铲子转动，使内部松软，外表酥脆，直到两面金黄；

这样盘丝饼就做好的，美味咸香，葱香十足，软软的非常美味，这病用平底锅或电饼铛都可以，做盘丝饼的要小火慢慢烙，大火不行做出来外面都焦了，里面还是生的。