为什么糯米类粘食难消化_赵洪钧医学传心堂

按：弟子HS读过赵老师《积食——最常见的实证之一》一文后很有感触，给赵老师发来下文，觉得有一定意义，特发在本博。
读过老师博文《积食——最常见的实证之一》，再一次想到中西医结合的必要性。
现在一些人提出要搞纯中医，据悉现象中医院校对很多现代科学的课程都不很重视。然而许多问题用纯中医都难以解释，以赵老师此案为例。为什么吃糯米类粘食难于消化呢？这样的问题用纯中医如何解释呢，我认为在今天用纯中医理论是很难给以大家一个满意答复。用现代医学知识则很容易解释。
弟子冒昧解释如下：
1、众所周知食物进入胃后，胃对食物进行机械粉碎研磨，将食物变成食糜。在这个机械粉碎研磨的过程中，食物与消化液进行充分混合，以利于进一步消化吸收。糯米类粘性食物由于质地紧密，粘度大、韧性强，在胃里很难被粉碎研磨，难于形成细腻的食糜，因此也很难与消化液结合，不利于下一步的消化吸收。
2、米面类主食的主要成分是淀粉，淀粉是一种由很多葡萄糖分子组成的多糖。由于葡萄糖组成淀粉的方式不同有直链淀粉和支链之分。直链只有1，4-糖苷键，而支链淀粉还有1，6-糖苷键，人体中的淀粉酶主要水解1，4-糖苷键。由于糯米类粘食中的支链淀粉比较多，人体中的酶水解支链淀粉的能力比较差，所以消化较慢，因此吃后能够较长时间感觉不饿，俗称“耐饿”，西北有“三十里的莜面四十里的糕”之说，意思是吃过年糕后可以走四十里的路，显然是很“耐饿”。
但是对于脾胃虚弱者就很容易腹部胀满，或者如此例患者这样诱发疾病。因此老人、小孩脾胃虚弱者吃糯米类粘性食物不要吃得太饱。
了解了上述道理就明白为什么糯米类粘食不容易消化的问题。
由此可见，即使解释一些常识性的问题也有中西医结合的必要。