育儿学堂|五谷杂粮，孩子最佳的能量来源

一天不喝奶就缺钙、缺蛋白质？一天不吃肉就缺铁？三天不吃鱼就会智力受影响？一天不吃点水果就缺维生素？……肉、蛋、奶、水果等等的重要性被诸多媒体强调，而事实上，群里不断有妈妈们反馈孩子依照西方喂养理念，饮食丰富，营养充足，却出现贫血、不长个、胃口差、爱感冒等各种问题，什么才是最适合孩子的营养物质呢？

五谷，让孩子像种子一样茁壮成长

种子是生命的延续

五谷其实就是各式各样的种子

种子的生机非常旺盛

一粒种子包含了生命的全部能量

也是我们生命力量的源泉

五谷最初指麦、黍（大黄米）、粟（小米）、稻、豆，后代以五谷作为谷物通称，但并不限于五种，“五谷”都是植物的种子，种子是植物经春、夏、秋、冬一年四季所结果实之精华，具足完备的四季之气，升降浮沉四气均平，气平以养生，所以《黄帝内经》有载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，将五谷杂粮定位我们的主食。

几千年来，我们把五谷作为主食，具有非常重要的意义，五谷不仅仅是人类最有营养的物质来源，也是对儿童生长发育最为关键的食物来源。现在食物极大丰富，家长们最关心孩子的营养，总是担心“营养”不够，会担心孩子不吃肉会不会缺铁、不喝奶会不会缺钙，如果越补身体越差就需要反思喂养中是否存在问题。

《本草纲目》：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之，安谷则昌，绝谷则亡。”

中医认为五谷都是种子，是生命精华的凝聚，一颗种子可以成长为一个完整的生命，包含了生命的全部能量在里边，这些种子蕴含了极强的生命力，这些种子你把它们种下去，可以长出更多的种子来，生生不息，这种生命力是得自于天地的。人之所以要吃东西，就是要吸取食物中蕴含的生命力，以此来补充生活中的消耗。

再有一点就是五谷属性相对平和，这也是为什么被人类选为主食的原因，因为只有性平的东西才可以常吃而不会长病。

五谷的营养也是得自于天地，天气为阳，地气为阴，五谷本身就是集中了天地之气的精华。在熬制过程中，这些精华从五谷，散到水中并贮存在水中。这些精气人吃后就能吸收。

这就是中医的智慧之处，在观察天地自然的时候，不仅仅只看到有形的物质，还看见无形的“生命力”，并将它叫做“生机”或“阳气”。所以我们吃五谷杂粮，不仅吃它有形的营养物质，还吃了粮食的“阳气”。

孩子的生理特点就是脾常不足，但是生机非常旺盛，只要我们不破坏脾胃，就能健康茁壮的成长，元代医家朱震亨认为，儿重“调理之法，不专在医，唯调乳母、节饮食、慎医药，使脾胃无伤，则根本常固矣”。

当孩子运化高蛋白鱼、肉、蛋、奶及生冷水果时，需要动用大量气血，对脾胃功能有不同程度的伤害，而当我们消化五谷时，气血的消耗是最小的，所以对于孩子来说，不仅仅可以极易被身体吸收，而且会如种子一样，有旺盛的生命力，才会长高长壮，肌肉结实，气血充足。

粗粮，蕴含完备种子的更多能量

细致加工的五谷

虽然增加了外观和口感的美丽

种子的皮、胚芽剥掉后

容易损伤了种子中的生命力

原始生机的粗粮

谷气充沛，补养人的元气最好

“谷”原来是指有壳的粮食；像稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。不管“五谷”究竟是哪五种，可以看出来虽然历时两千多年，今天我们的主食仍然是这几类谷物。

不过，我们现在的五谷，在市场的催化下，过于注重产品的外表和口感，所以我们日常买到的都是精制大米、白面等细粮，其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力，缺乏生机。大米放在水里无法发芽，营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮，没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，补养人的元气最好。

日常，我们可以适当给孩子吃点糙米，但糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上，为了改善口感，糙米可以与精制大米一起煮。如果是两周岁以前的孩子，可以将糙米磨成细腻的米粉，与大米一起熬粥，口感比较好，且比较好消化。

五谷为养，才能保证五脏健康

五谷养五藏

小米补脾、大米润肺、

大豆养肾、小麦养心、

高粱养肝

一日不进谷气，正气必伤

五谷杂粮经过消化吸收，通过脏腑的气化功能，转变成人体的“气血津液”，即可滋养五脏六腑以维系生命的延续。在困难时期，一个婴儿如果没有妈妈的乳汁，只要有米汤，还是能把婴儿养大成人的。但从来没有单纯用菜汤果汁或者肉汤养大婴儿的。这就说明五谷“养”人的重要性。张锡纯说过“一日不进谷气，正气必伤”，这是说缺少五谷杂粮的主食，会导致人体脏腑器质和功能损伤。

中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷中的小米可养脾、大豆可养肾等等。另外，不同的食物性味归经不同，合理搭配还会更多功效。

小米是五谷之首，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。滋补吃法是熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。

大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。中医认为它能养心安神、除烦去燥，利小便。滋补吃法是取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪。

黄豆性平味甘，有健脾益气、清热解毒的功效，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃，补气健脾，止泻的作用，滋补吃法是把高粱面炒一炒，具有收敛止泻的功效，有慢性腹泻的人，可以持续吃一段时间，会有很好效果。

总之，要想孩子身体茁壮成长，要多吃五谷杂粮，中医是在天人合一的整体观视角下，将所吃的食物看做一个完整的生命去认识的，这与现代营养学，把食物看做是某些种营养素的机械组合截然不同，同时，也非常强调食物和人体的匹配度，鱼生火，肉生痰，水果容易助湿，孩子脾胃娇嫩，很多食物在运化过程中要消耗大量脾阳，反而成为身体的负担，会导致疾病的发生。五谷杂粮，是孩子最佳的能量来源。

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本文由妙手莲华专家团结合网络文献整理

编辑排版： @幸福有垵

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