健康又好吃的冰皮月饼，原来做起来这么简单！

 

后天就是中秋节，小编预祝大家中秋快乐！阖家团圆！

中秋节意味着又要接受月饼的轰炸了。传统广式月饼虽说好吃，但热量是超级高啊！这对于血糖高还有想减肥的朋友们，真是个噩耗啊。

同在减肥路上奋斗的小编， 发现了个好方法，自己DIY冰皮月饼，好吃！颜高！健康！

TIPS:

广式月饼（200克）=3碗米饭，约800大卡

冰皮月饼（200克）=2碗米饭，约500大卡

脂肪排行：苏式>广式>冰皮

糖分排行：广式>冰皮>苏氏

热量：买的>>>>>自己做的！

原料：（63克8个）

糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，小麦淀粉（澄粉）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克，莲蓉馅或豆沙馅适量，咸蛋黄4颗

这么多原料好头疼啊！不要担心，淘宝大法一键解决。非广告！小编在淘宝随便搜了一家，一键购齐冰皮原料。小编还买了咸蛋黄，莲蓉馅等等。真的需要链接可以在后台私我哦

【Step 1】

将植物油（不要用气味重的花生油、橄榄油）、牛奶、糖粉（用白砂糖代替也可以）均匀混合在一起。另取一个容器，将糯米粉、粘米粉、澄粉均匀混合，再倒入刚才做的牛奶混合物，搅拌完全。

【Step 2】

混合好的粉浆过筛1-2遍。静止半小时后倒入碗中。把保鲜膜扎几个小孔（释放热气），盖在碗上，之后放在烧开水的蒸锅中，大火蒸25分钟。

【Step 3】

蒸好的面糊，趁热用筷子大力搅拌，直至顺滑均匀。饼皮就做好啦！等面糊冷却就可以包月饼啦！

【Step 4】

我买的蛋黄很大颗，取4颗切一半就够用。蛋黄是冷冻的，放微波炉中打几十秒即可（视情况而定！）

【Step 5】

准备一些糕粉，为防止后续包月饼时粘手。如果没有现成的糕粉，可以将糯米粉放入锅中小火翻炒，炒到微微发黄即可。

【Step 6】

将冷却的面团平均分成八份，每份揉成均匀的小球，压扁。再把莲蓉馅或豆沙馅蛋黄包入，揉圆。

【Step 7】

入模。注意面团有可能会很黏手，可以带一次性手套。为防止粘模具，可将糕粉撒入模具中摇一摇，再把多余的粉倒出。

月饼就做好啦！不能更简单啦！再买几个精美的小盒子，过节送人超级有面子！

我的小月饼做好啦，你的呢？