随着天气渐凉,每天总想吃点儿热乎乎的东西,于是鲜美爽滑的豆腐羹应运而生了,嫩滑的豆腐加上各色食材,烹制成羹,十分适合冬天食用。
海鲜豆腐羹
原料:内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油
做法:
1.虾去头壳虾线,将材料统统切丁
2.内酯豆腐压碎,放入1个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀,上蒸屉10分钟左右。
3.热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒,放入鲜虾丁、海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油,将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。
翡翠豆腐羹
原料:豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺
做法:
1.火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。
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