柠檬是个很好的水果，用在西点里真的能起到画龙点睛的作用！那清新的感觉，酸酸的味道，天生就是用在西点里的料啊！
1.材料：生核桃70g，玉米淀粉20g，普通面粉80g，黄油65g，糖粉48g(也可以换成18g细砂糖加30g糖粉)，半个全蛋液，柠檬一只。
2.烤箱160度预热，烤盘铺油纸，均匀的放上生核桃。烤箱预热完毕后放进烤箱烤制大约3分钟取出来。
3.柠檬刮下表面黄色外皮，切成碎末，挤出柠檬汁。
4.黄油切小丁，室温软化，加入糖粉和细砂糖，先用橡皮刮刀将它们拌匀。
5.再用打蛋器中速打到黄油体积变大，变的顺滑，颜色变浅发白，感觉质地比较轻盈，纹理像公鸡的鸡毛（我看有的菜谱上写的是羽毛状，但是我觉得羽毛末端是圆的，而这里打发的黄油的末端是尖的，更像公鸡的鸡毛，虽然比拟的有点不具美感，不过是我觉得比较像的比拟了。）。
6.分三次倒入搅散的全蛋液，每倒一次都要用打蛋器低速打匀。
7.再倒入柠檬汁，打匀。
8.放入切成末的柠檬皮，搅匀。
9.将普通面粉和玉米淀粉稍微拌匀之后用面粉筛筛到8中。
10.用橡皮刮刀上下翻拌均匀。取两个一次性裱花袋套起来，放入平口裱花嘴，将面糊放进裱花袋里。烤盘铺油纸，裱花袋尖端剪掉一小部分露出裱花嘴，烤箱190度预热。将面糊平平的挤在油纸上，直径大约一元硬币大小。
11.放上一个核桃。
12.在核桃上面再挤上一圈面糊。整盘挤好之后放入预热好的烤箱，大约烤制5~8分钟，看到面糊底层上色即可。按照烤箱脾气的不同，烤制的时间并不固定，主要还是看面糊的上色程度。取出来之后晾凉就会变的很酥脆。
后记：
1.做这种类似曲奇的点心时，黄油要打发到位，看起来要蓬松，感觉很轻盈，这样饼干会很酥脆。但是千万不要打过头，我不知道黄油打发过头是什么状态，据有些博文上说是会油水分离。
2.核桃要先烤一下，烤熟，再放到两团面糊中间，不然烤出来的核桃还是生的，口感不好。也许有人会问：那你为什么不把核桃放在面糊上烤就得了？还要盖一层面糊不是多余么？其实之前我在家里用180度烤过一次生核桃，时间大约三分钟，糊了一半，都是苦的。所以我想如果把核桃放在面糊表面直接进烤箱用190度烤至少5分钟肯定全糊了。那只好把核桃先烤熟了放面糊中间了。
3.用在黄油里的糖最好还是糖粉，因为糖粉比较容易融化，如果是家常炒菜的白砂糖可能最后点心烤好了还能吃到白砂糖粒。
4.20g的玉米淀粉加上80g的普通面粉就是100g的低筋面粉，如果你有低筋面粉的话就可以直接用100g低筋面粉来替换方子里的两种粉类。
5.柠檬皮的味道很清新，加在这个点心里为口感加分不少。要注意的是柠檬皮只取表面那薄薄的一层黄色部分，因为白色部分很苦。
6.这里的核桃可以换成大杏仁（免烤），熟花生米，夏威夷果等等你热爱的坚果。
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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