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秋季多吃萝卜,只有炸丸子最好吃,加上豆腐外酥里软,一点都不硬

最爱吃的,才是我们的第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食。豆腐是我们在日常生活中,饭桌上常见的食物,它口感细腻,味香俱全。与其它蔬菜不一样,一年四季都有。

秋季多吃点爽脆可口,鲜嫩的萝卜不仅开胃,还有助于消化。萝卜有很高的营养价值,它含有很多的碳水化合物,和更多的维生素,其中C的含量最高,是有利于人体钙的吸收。今日东哥就用萝卜和豆腐与大家分享一道美食。望大家参考!

用时:15分钟,厨房经验:零基础,分量:4-5人份 成本:4元

一、所需食材:萝卜一个700克左右 老豆腐200克 粉条一小把大约50克

面粉30克左右 胡萝卜小半根 香菜一根 大葱白半根 酱油5克 盐5克

二、食材准备:

1,将萝卜一个洗净,去掉根部和头部。但萝卜的表皮不要去掉,因为萝卜表皮所含有的维生素和其它营养成分是最高的。用擦子擦成丝装在盆中等待下步操作。

2、粉条一小把,提前用开水浸泡好,之后切成2到3厘米的小段装盘备用。

3,将老豆腐200克放在盘中备用。

4,将大葱白半根切成葱花,香菜一根切成小段,胡萝卜先切成片,后改刀切成丝,再由丝改刀切成丁,装同一个盘里备用。

二、焯水过程:

起锅,锅中加入多一点水,水开后,先将老豆腐下锅煮二分钟左右捞出控水,散放在大盘中自然散热。

之后,把准备好的萝卜丝下锅,用勺子不断的搅动,使它均衡受热,待锅中水再次烧开后,一分钟左右即可捞出,在凉水中过凉。这一步操作主要是去除萝卜当中的苦味,待十分钟过后,我们将它捞出,挤出所有的水分,在菜板上胡乱的切上几刀,保证丝子不要太长就可以了,放在菜盆中备用。

三、拌馅过程:

我们将凉透了的老豆腐倒在装有萝卜丝的盆中,加入切成小段的粉条,倒入切成丁们胡萝卜丁,再把葱花,香菜放进去,倒入5克的食用油,5克的酱油,5克的食用盐,最后用搅拌均匀,同时将面粉30克也倒进出,用手抓均即可。

四、炸制过程:

起锅,锅中倒入800克的食用油,油温升到6成热时我们菜馅用手抓成一个个的小圆球。

放入锅中,以中小火慢炸到表面金黄色捞出控油装盘​。

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