榛蘑土豆片炒肉
用料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐；
做法
1.榛蘑用温水泡开，清洗干净；
2.猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片；
3.锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香；
.4放入榛蘑、土豆片翻炒均匀；
5.倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干；
6.放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可；
麻辣鱼片
原料：草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克，淀粉10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。
做法：
1.草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味。
2.红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段。
3.锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘。
4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。
溜肝尖
材料；猪肝300克，土豆1个，青尖椒2个，葱20克，姜40克，盐2克，黄酒20克，生抽30克，美极鲜味汁5克，糖6克味精3克，花生油50克，淀粉20克
做法
1. 将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。
2. 猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。
3. 净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
豆腐鱼汤
用料：鱼块、豆腐 2小块、葱适量、姜 适量、鸡精 适量、盐 适量。
做法：
1.如果是整条鱼切成块，加入少量盐、白胡椒粉，拌匀腌20分钟；
2.豆腐切块，太厚太薄不行，适当；
3.葱切段；姜拍一下切成片；
4.葱姜放一部分和鱼块一起炒，炒3分钟，倒进沸水锅里面，水高于鱼块，埋没鱼块；
5.炖10分钟，炖成乳白色就好了，然后放入另外一部分的葱姜，豆腐，盐，盖好在炖10分钟；
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