这几天，有一部BBC纪录片在网上火了，转发量点赞量播放量都高得惊人主题是大家都非常关注的话题——“如何减缓衰老”。
罗津娜·阿里医生，在国家医疗服务体系中担任整形外科顾问，她每天的工作都与皮肤有关。最让她好奇的问题是——“皮肤是如何老化的？我们又应该如何应对呢？”于是她离开手术室，去接触先进的皮肤科学，结果远远超出了她的预料！
这部纪录片的全名是《地平线系列之驻颜奥秘》，Horizon地平线系列是1985年BBC推出的科普专栏节目，每集约50分钟，内容囊括历史、人文、宗教、地理、设计、艺术、生物、哲学、环保、伦理等多个方面，是BBC连续播放时间最长的纪录片栏目。
今天就让我们来看看这部时长48分24秒的纪录片，为我们提供了那些实用信息吧~
谁是皮肤杀手？
要着手保护，首先要知道到底是什么造成了皮肤的老化。
▍阳光
皮肤最为明显可见的“凶手”，就是太阳光，它比你想象的更有威力。
胶原蛋白能让皮肤保持弹润的年轻状态，如果胶原蛋白缩小，皮肤就会出现皱纹和凹陷，而太阳光会对胶原蛋白产生损伤。
《新英格兰医学杂志》曾经发布过这样一张照片，主人公是66岁的威廉·爱德华·麦克利戈特，他是一名送奶工，近30年来朝六晚三，开着卡车穿梭在芝加哥各超市和加油站之间，因为没有安装空调，他每天都开着窗，太阳光长年累月的直射，是造成这样左右脸年龄差20岁的最大原因。
纪录片也找来了两位职业货车司机罗伯和阿兰，罗伯表示自己除了肥皂和清水之外，不适用任何的护肤品，甚至连润肤露都不用。经过仪器的检测，他左脸的皱纹，明显比右脸更深也更长。而另一位司机阿兰，则是右脸比左脸的皱纹更深。
这在一些经常开车的人身上同样适用。比如罗津娜医生本人，她也每天开车，左脸的皱纹明显比右脸要多许多。
太阳光谱的这一部分叫做UVB，这些光线的波长很短，所以只能灼伤皮肤表层，也无法通过汽车的玻璃窗户。
但另一种形式的阳光UVA，则拥有更长的波长，能够穿透玻璃，深入皮肤。它最终能弱化胶原蛋白，导致皱纹的产生。
简单来说，UVA导致老化，UVB导致灼伤，所以必须防晒，而且一年四季都要防晒，晴天阴天都要防晒，室内室外都要防晒！
▍氧气
是的，你没看错，就是我们每天呼吸的氧气。生物学家约翰·凯西已经研究氧气和老化之间的关系超过20年，他说，我们每次呼吸的时候，有98%至99%的氧气用于燃烧我们吃进去的食物，并释放一些小分子，供我们的细胞进行新陈代谢。它会释放大量能量，让我们的肌肉工作。
但也许有1%到2%的氧，通常被称为自由基，它们会攻击我们的DNA。这些轻微的伤害日积月累，衰老的迹象就会表现在我们的皮肤上。虽然我们的身体对此有一定的防御和修复机制，但速度并不足以抵抗这种伤害。
那我们的身体内部，又在发生着什么呢？这是一张皮肤组织的示意图，上层的表皮是黑色的，下面的真皮要亮一些。产生帮助我们焕发青春的胶原蛋白的细胞在真皮里，这种细胞叫纤维组织母细胞（图中红色细胞）
再放大看，中间白色的是纤维组织母细胞，它周围密密麻麻如蜘蛛网般的就是胶原蛋白。在年轻紧绷的皮肤中，纤维组织母细胞会有力地牵扯着胶原纤维，随着年龄的增长，纤维组织母细胞老化，和胶原蛋白之间的联系会逐步瓦解，造成皮肤的松弛。
▍葡聚糖
彼得·西博格教授的一项研究聚焦在了葡聚糖身上。葡聚糖分布在人体细胞的外表面上，它们就好像是一种基本的社交网络，让细胞之间能互相交流，传递信息。西博格教授还受此启发，开发了疟疾疫苗。年龄增长后葡聚糖的消失，会让细胞间的交流无法实现，最终会对皮肤造成不良影响。
我们该怎么办？
▍饮食4原则
加尔·詹金斯博士研究科学家所说的“氧化应激”已经10年了，她深信我们的饮食是保护和修复纤维母细胞的关键。她列出了4条原则，能够让我们的生活更加轻松——
1. 挑选颜色明亮的食物
在这些颜色鲜艳的蔬果中，她特别强调了番茄的作用，番茄富含番茄红素，能良好吸收氧气并防止氧化应激。
2. 选择味道苦涩的蔬果
比如西兰花和小红萝卜，都富含芥子油苷，摄入这种元素后，它们会被储备在皮肤中，让皮肤细胞能进行自我保护，天然地促进细胞抵抗衰老。
3. 食用油脂丰富的鱼
鱼肉中含有Omega-3脂肪酸，能起到消炎的作用，即抑制皮肤细胞中的炎症，只要能起到抑制作用，就对防止皮肤老化有利，因为炎症会导致氧化应激。且要选择油脂丰富的鱼类，比如鲭鱼。
4. 试着避免淀粉类食物
如米饭、土豆、意大利面……
还有一个重要的问题是，我们要吃多少？这取决于食物的大小和成分，比如西兰花，要达到效果必须每天吃半公斤以上。
▍少吃糖
糖不但会让你变胖，而且会让你变老。
生物学家大卫·甘恩博士与荷兰莱顿大学合作了一项测试，他们收集了600人的数字图像信息，测试了每个人的血糖水平，并将他们以血糖水平分为低、中、高和糖尿病4组。然后邀请志愿者来估计图像中面孔的年龄。结果证明，血糖高的组别被预测出的年龄要比一般组别老，一般组又要比学堂低的组老，而糖尿病那一组高于任何其他组。
罗津娜·阿里医生也亲身参与了这项测试，拍摄照片前，她被要求卸妆。之后，她的照片被混入了和她年龄相仿，皮肤相似的人群照片中，志愿者们为她估计的年龄只有34岁，而她的实际年龄已经44岁了。
总结这部纪录片，且不说那些晦涩难懂的名词，我们在日常生活能做到的就有很多：
防晒，吃颜色鲜艳的食物、吃味道苦涩的蔬果、吃油脂丰富的鱼类、减少淀粉的摄入，以及，少吃糖。
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