苦瓜香干丁
材料：
苦瓜一根.香干四块、白糖一小勺、海盐适量、鸡精少许
制作过程:
1. 苦瓜去瓤和籽
2. 香干和苦瓜都切一厘米方丁
3. 热锅下菜籽油，油热下苦瓜和干丁
4. 加盐和白糖调味
5. 翻炒至熟，加少许生抽或者鸡精。
苦中带甜的苦瓜蜂蜜紫薯卷简单快手家常凉菜
材料：
紫薯两小个、蜂蜜15g.苦瓜一根
制作过程:
1. 紫薯去皮，切小块。
2. 放入保鲜袋，加一点点水，在微波炉高火3分钟。
3. 苦瓜两边去边切掉，中间切成两截，用小刀把中间的瓤挖去，白色部分全部刮掉，这样就没有那么苦了。
4. 微波炉加热熟的紫薯加入蜂蜜，碾碎。
5. 用叉子比较容易碾碎。如果紫薯还是很干，那就再放蜂蜜。直到紫薯泥没有那么干。
6. 锅中放一点油和盐，这样焯水的苦瓜会保持翠绿。
7. 煮3分钟，去掉生味即可。
苦瓜滑蛋
材料：
苦瓜1个.鸡蛋2个.姜末2g、盐2茶匙、水淀粉1勺
制作过程:
1. 苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
2. 锅中烧开水，加入苦瓜
3. 焯烫30秒，取出沥干水份
4. 取一个空碗，加入1茶匙盐
5. 5g干淀粉
6. 20ml清水，拌匀
7. 将鸡蛋打入
8. 拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
9. 热锅冷油，下入蛋液
10. 翻炒至于完全凝固，取出备用
11. 留底油，下姜末炒香
12. 在下入苦瓜翻炒片刻。
13. 加入炒好的鸡蛋
14. 少许盐
15. 翻炒均匀即可~
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜1根、米醋1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1小勺、香油1茶匙、盐1茶匙
制作过程:
1. 苦瓜去籽去白色膜洗净，切成小条
2. 锅中煮开水，加一小撮盐，下苦瓜焯水。
3. 炒好捞出立刻过冷开水至完全凉
4. 沥水放入稍大的容器，加入米醋，蚝油，盐，白糖，香油
5. 拌匀即可
独家苦瓜不苦，挑食宝宝也会爱上的小炒
材料：
苦瓜1根.鸡蛋2个、台肠1根、蚝油2勺、糖1勺、鸡精小半勺、盐少许、黑胡椒少许
制作过程:
1. 准备好所需的食材。
2. 苦瓜洗净切开去苦瓤（用勺子把刮干净）切片，放入盐水中泡一会。再沥干备用。
3. 鸡蛋打散，加入一丢丢的盐和黑胡椒，台肠切片。
4. 先炒个鸡蛋，将将凝固的时候就快速搅几下出锅备用（这样比较嫩）。
5. 锅中少许底油，倒入苦瓜翻炒至变色。
6. 倒入台肠翻炒。
7. 加一勺白糖，一丢丢鸡精和盐（口味淡的可以不放，后面还要放蚝油）。
8. 放两勺蚝油调味。
9. 最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可！
苦瓜雪碧饮
材料：
苦瓜50克、冷藏雪碧1瓶、柠檬片3片
制作过程:
1. 准备食材
2. 苦瓜去瓤洗净切成小片，柠檬切薄片
3. 苦瓜和柠檬放入杯中
4. 倒入雪碧，完成~
蜂蜜苦瓜汁
材料：
苦瓜一根、蜂蜜适量、美的大口径原汁机一台
制作过程:
1. 苦瓜清洗干净，对半切开。
2. 挖去籽和白瓤。
3. 切成片。
4. 锅里放水烧开，放入苦瓜焯水半分钟左右。
5. 捞出沥水。
6. 拿出美的大口径原汁机，放入苦瓜，也可以加入适量纯净水。
7. 选择纯果汁，启动原汁机。
8. 打好后把苦瓜汁倒入杯子里。
9. 看一下苦瓜渣，干干的，证明原汁机出汁率是非常高的。
10. 喝的时候加入适量蜂蜜。
11. 有点苦，有点甜。
豆豆蚝椒煸凉瓜
材料：
苦瓜半根.豆干100g.小葱半根.姜少许.蒜一瓣、豆豉适量.杭椒两根、盐适量、白糖适量、蚝油一勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、油适量
制作过程:
1. 豆干收拾成自己喜欢的样子，小心翼翼的切半根苦瓜
2. 去籽去白膜，劈成四条，片成自己喜欢的大小，撒盐扒拉匀搁旁边腌个三五分钟
3. 抽空切点葱姜蒜，杭椒条，不能吃辣的胖又请换成彩椒
4. 腌好的苦瓜拿水冲一下，控控水扔油锅里中火扒拉干，关火扒拉出去
5. 锅里看情况补油，扔豆豉跟蒜
6. 中小火扒拉香了扔豆干
7. 火稍微调大些把豆干扒拉干，扔姜辣椒跟苦瓜
8. 随便扒拉两下淋些料酒，根据个人口味加糖盐蚝油胡椒粉花椒粉
9. 咔咔扒拉匀，看起来没啥问题了扔葱关火
10. 随便扒拉两下就可以往外盛啦
11. 近距离感受下葱蒜辣椒香豆干，选择性忽略掉旁边的苦瓜
12. 认真做好心理建设就可以乖乖吃饭啦
蒜辣苦瓜
材料：
苦瓜1个.大蒜1颗.辣椒适量、油、盐、糖适量、生抽适量
制作过程:
1. 先将苦瓜处理好，切开去瓤
2. 切片
3. 用少许盐抓一下，放15分钟
4. 清水洗干净盐份，抓干水份，最好浸几分钟，以便去其苦味。
5. 大蒜切碎，辣椒切小
6. 锅里放油将大蒜和辣椒炒香
7. 倒入苦瓜炒匀
8. 放入盐、生抽、糖调味炒匀
9. 完成，装盘！
苦瓜蛋炒魔芋结
材料：
苦瓜1个.鸡蛋2个.魔芋结1袋.jpg'>蒜片3瓣、鱼露1小勺、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
制作过程:
1. 苦瓜去籽，切成粗条
2. 锅中加入一点盐煮开水，下苦瓜焯水。
3. 焯好取出用冷水过一下沥水备用（这样炒出来的苦瓜会比较清脆）
4. 鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散
5. 魔芋结取出沥干水。
6. 大蒜切片
7. 起锅热油，加入蒜片炒香
8. 加入蛋液，滑炒至凝固
9. 加入苦瓜翻炒几下
10. 加入魔芋结、鱼露，翻炒均匀
11. 最后加盐，翻炒均匀即可
苦瓜蛋花汤
材料：
苦瓜半个.鸡蛋2个、酱油少许、淀粉2勺、盐适量、水适量
制作过程:
1. 准备好食材
2. 苦瓜洗净 切段
3. 去籽
4. 切成薄薄的片
5. 小碗中放入淀粉2勺 加入少许水搅匀
6. 鸡蛋放入碗中 搅散
7. 锅中放入适量的水 煮开
8. 放入苦瓜 煮开
9. 放入少许酱油
10. 水淀粉搅匀 倒入锅中，搅匀 煮开.
11. 加少许盐调味
12. 鸡蛋打散 绕着锅边倒入锅中
13. 煮开蛋花飘起即可，不要煮太久哦.
14. 夏季宜食苦瓜
苦瓜煎蛋
材料：
鸡蛋四个.苦瓜半个、盐少许、料酒少许
制作过程:
1. 苦瓜切丁
2. 稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠以及比较脆
3. 趁现在打蛋液
4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中
5. 放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。
6. 热油，下锅煎
7. 煎成饼状太麻烦，所以就这样了
苦瓜酿肉
材料：
苦瓜1根、前腿肉200g.虾仁50g.玉米粒10g、玉米淀粉5g.蒜头2瓣.小葱1根、老抽3g、盐1g.枸杞适量、清水100g
制作过程:
1. 去皮前腿肉切小块后，细细剁碎。
2. 把去壳去虾线的虾仁剁碎。
3. 大蒜和小葱切碎。
4. 把前腿肉和虾肉倒入搅拌碗里。
5. 加入玉米粒、老抽和盐。老抽在这个菜谱中只是为了上色更漂亮，可以不加。盐也可以根据小宝宝的月龄和口味，选择加或者不加。
6. 顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
7. 洗好的苦瓜切成4~5cm宽的小块。
8. 用小勺挖去内瓤和籽。苦瓜里面那层白膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点。另外这里可以把苦瓜在沸水里快速的焯一下，尽量去除苦味。另一个去除苦味的方法，是加盐腌制，在细胞壁内外的渗透压作用下逼出‘苦水’。当然，如果买到的苦瓜本身不怎么苦，就可以省去很多烦恼了。
9. 填入肉馅。
10. 为了外观更加漂亮，可以点缀上枸杞。依次做好剩余的。
11. 冷水上锅，大火蒸约10分钟。
12. 蒸的时候来调一杯淀粉水。把5g玉米淀粉和100g清水进行勾兑。
13. 热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味。
14. 加入淀粉水和1g老抽。
15. 微微煮开后关火。
16. 淋入蒸好的苦瓜上，开吃
夏苦瓜露
材料：
苦瓜110克.西米50克.黄瓜160克、冰糖50克、纯净水300ML
制作过程:
1. 准备好食材，挑选苦瓜有诀窍，表面纹理平滑的苦瓜相对来说不太苦，要是吃不了苦的亲买的时候可要注意啦~
2. 苦瓜洗净后切开两半，用勺子挖出中间的瓜瓢，尽量去掉白色部分，这个部分比较苦。
3. 切成小块，小块的搅打起来不吃力。
4. 顺道把黄瓜也洗净切小块备用。
5. 烧开一锅清水，将苦瓜放入焯水半分钟后立即捞出。这里需要注意的是，因为苦瓜含有的草酸比较多，需要焯水才能去除，但因为苦瓜的营养成分主要苦瓜素，焯水时间过久会导致苦瓜素流失严重，因此焯水不宜超过1分钟。
6. 将苦瓜，黄盖和冰糖放入九阳K61豆浆机内，也可以用普通的榨汁机，但需要手动往里加水
7. 启动九阳豆浆机的果汁键，机器会自动往里加入纯净水，大约5分钟就能喝上了。
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜1根.木耳40g、熟黑芝麻适量.大蒜10g、加拿大芥花油适量、盐1/4小勺、糖1/2勺、生抽1勺、香油1/2勺、醋1/2勺
制作过程:
1. 准备材料
2. 苦瓜切片
3. 木耳撕小块
4. 木耳放在锅里煮熟
5. 捞出沥干水份
6. 苦瓜煮熟，捞出沥干水份
7. 木耳和苦瓜放在碗里待用
8. 找一个小碗，放入约15ml的芥花油
9. 加入蒜末
10. 加入盐
11. 加入糖
12. 加入生抽
13. 加入香油
14. 加入白醋
15. 拌菜里加入熟芝麻
16. 淋上凉菜汁，拌均匀即可
肉末苦瓜
材料：
苦瓜1个.猪肉100克.红椒半个、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、生抽1勺.葱花5克.姜末5克、盐1茶匙
制作过程:
1. 猪肉剁成肉末，加入料酒，生抽，白胡椒粉抓匀腌制10分钟
2. 苦瓜去瓤，切成小方粒。红椒切成小方粒
3. 葱姜改刀切好。
4. 起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
5. 加入葱姜翻炒出香味
6. 加入苦瓜翻炒30秒
7. 加入红椒，翻炒至食材断生
8. 加盐调味，翻炒均匀即可
鸡蛋炒苦瓜
材料：
苦瓜1根.鸡蛋2个、盐适量
制作过程:
1. 苦瓜洗净，用勺子去瓤。
2. 切斜片。
3. 放置大碗内，放一小勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散
5. 油热，倒入蛋液，用筷子搅拌，待蛋液凝固，蓬松，颜色淡黄 即可盛出备用。
6. 锅中放少量油，倒入去除腌汁的苦瓜片，翻炒均匀。
7. 加入1小勺盐，翻炒均匀。
8. 翻炒约2分钟，待苦瓜颜色翠绿，倒入鸡蛋，再次翻炒约1分钟，即可出锅。
苦瓜炒百合
材料：
苦瓜1条.百合适量.红椒一点、油适量、盐适量、淀粉适量、糖一勺、鸡粉适量
制作过程:
1. 百合清洗干净，从中间切成四半，去除瓜瓤，斜着切成薄片备用。
2. 百合洗干净，红椒去籽切成菱形片配色用。
3. 锅中加水，水开后放入苦瓜，放入一点盐，这样减少苦瓜的苦味，达到微苦口感好的目的，断生后迅速捞出过凉水控干水份。
4. 放入百合红椒过水十钞，凉水冲凉控干备用。
5. 锅中加点油，加入一勺清水，一勺盐，一勺鸡粉，一勺糖搅拌均匀化开后，加入一点水淀粉，加入苦瓜百合等翻炒一下即可出锅。
苦瓜煎蛋
材料：
鸡蛋2个.苦瓜半个、盐适量、胡椒粉少许
制作过程:
1. 苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
2. 半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不爱吃苦瓜的人也能尝试一下。
3. 把苦瓜丁加适量盐腌10分钟。挤干水分备用。这样处理后就能去掉大部分苦味。
4. 鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
5. 平底锅加适量油。油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
6. 翻面煎另一面。
7. 直至两面煎至金黄即可出锅。
8. 切块装盘。
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜适量.红椒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、麻油适量
制作过程:
1. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
4. 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
5. 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
6. 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
青椒炒苦瓜
材料：
苦瓜一根.青椒四个、盐一勺、味精少许
制作过程:
1. 苦瓜洗净切片备用。
2. 青椒洗净切丝备用。
3. 把水烧开，放入一大勺盐。
4. 把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
5. 然后捞起过凉水，沥干水备用。
6. 锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
7. 青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
8. 炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。
蜜汁香蕉苦瓜圈
材料：
苦瓜一条.香蕉一条、蜂蜜适量.枸杞适量
制作过程:
1. 枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。
2. 苦瓜两头切掉，切成几段，用勺子把内芯挖掉。
3. 放到沸水里焯熟，焯熟后迅速放到凉水里（这个是保持苦瓜翠绿颜色的关键哦）
4. 香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后一起切片。
5. 摆盘后淋上适量蜂蜜，上面放上枸杞。完成
苦瓜煎蛋去痘佳肴
材料：
苦瓜150g.鸡蛋2个、盐0.5小勺、白糖1小勺、鸡精1小勺、料酒1茶匙
制作过程:
1. 苦瓜半根，对半切开，挖掉瓜籽，清洗干净。
2. 将苦瓜切成丁。
3. 在开水锅里焯一两分钟，捞起过凉水，沥干水份备用。
4. 鸡蛋或者鸭蛋两个，打散。
5. 倒入苦瓜丁搅打均匀，加入半小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一调羹料酒，充分搅打均匀。
6. 锅烧热，倒入四调羮左右油，油温五成热时，倒入苦瓜蛋液，中火煎至一面定型。
7. 颠锅翻面，将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次，使煎蛋两面酥脆金黄。
8. 关火提锅倾滑入盘。外脆里嫩的苦瓜煎蛋，让我们品味到清淡微苦的味道，值得多吃而且百吃不厌。
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