专家支持 ：
游弋 （国家二级营养师）
擅长：为减肥人群做饮食搭配
以及孕期营养等。
五大营养素，我们每天都在“吃”它们，也经常在各种专家、养生节目中听到它们的名字，很多时候，我们以为我们特别了解它们，而且可以很好地把它们玩转股掌之中，既满足口腹之欲又开启养生之门。
其实……哼哼！如果“五大营养素”也能发发朋友圈的话，指不定人家怎么吐槽我们这些把“一知半解”当“普世真理”的人类呢！
不信，你听听……
先发个定义，扫盲下什么是“营养”！
营养是我们的机体利用食物中的营养素和一些有益的成分来维持生存、生长发育、体力活动和健康成长的过程。因此，营养实际上是一个动态的过程。
接下来，营养家族的成员就要轮番向我们“喊话”了！
骗自己离开了主食，就能控制体重
碳水化合物应该算是营养家族的大当家，我们人体所需要的能量45%-65%由它提供。在日常膳食中，保证碳水化合物的摄入是非常必要的。
食物中，谷薯类含碳水化合物最为丰富，也就是我们常吃的大米，面粉，土豆，红薯等食物。
有些人在减肥时，一味靠不吃主食来降低体重，可能短时间内体重会有所下降，但是减肥其实并没有我们想象的那么简单。人体拥有着很复杂的自我调节机制。如果长时间主食摄入不足，人体的基础代谢率也会下降，简单说就是虽然你吃（摄入）得少了，但是代谢（消耗）的也少了，所以也未必能够实现理想的减重。而且一旦你恢复原来的饮食，摄入增加，可基础代谢却没有恢复的话，反弹就势在必行了。
而且需要特别提醒的是，对于处在孕期的准妈妈，碳水化合物的摄入更要充足，否则会因为脂肪分解，产生大量酮体，对胎内宝宝的大脑造成伤害。
“恋豆癖”自以为的蛋白质超丰富
蛋白质应该是备受好评的一类营养素了，很多人认为只要食物中含有蛋白质就可以。其实不然，也不是每一种蛋白质都那么有用的。蛋白质有完全蛋白，半完全蛋白，不完全蛋白之分。
完全蛋白不仅能够维持生命，还能够促进生长发育，是一类优质蛋白质；
半完全蛋白质可以维持生命，但是不能促进生长发育的蛋白质；
不完全蛋白是既不能维持生命，也不能促进生长发育的一类蛋白质。
因此我们在选择食物时，要尽量选择含优质蛋白（也就是完全蛋白）丰富的食物。
食物当中鱼、禽、肉、蛋、豆均含优质的蛋白质，并且含量非常丰富。日常生活中，我们最好能够保证每天吃到蛋类、瘦肉、大豆类，每周能够吃到鱼类、禽类。
另外，我们这里提到的大豆类包括黄豆、黑豆、青豆，及其豆制品。至于绿豆、红豆等则属于杂豆类，杂豆类含蛋白质有限，但含较丰富的碳水化合物。
脂肪的话题，永远戳肉点
脂肪应该是最不受欢迎的营养素吧，没有之一。它几乎被所有女性深恶痛绝，因为很多人认为脂肪除了造成人体脂肪堆积，其他一无是处。
那我们平时不摄入脂肪行吗？答案是“当然不可以！”当我们摄入脂肪不足时，会影响脂溶性维生素的吸收。对于女性来说，长期下去还会造成生殖系统的损害。
日常饮食中必要的脂肪摄入是必须的，只是需要对脂肪的摄入量进行适度的把控，这样就能在保证健康的基础上，控制体重的增加。
我们日常摄入的脂肪主要来自于烹饪时添加的油脂以及肉类，还有一些坚果类食物。下面就来告诉大家适度控制脂肪摄入的具体方法。
首先，烹饪时要保证清淡适口，最好少吃煎、炸、熏、烤等方式烹饪出的食物。如经常在外就餐，则格外注意这一点。
其次，尽量不吃肥肉，动物皮等食物；食用坚果时，最好平均每天控制在10-15g左右，保证脂肪的适当摄入，对于健康是非常有益的。
维生素&油，溶脂才是王道
维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素两种。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素E、维生素K、维生素D，它们易于溶解在油脂中。随油脂一同食用，吸收效果为佳。
维生素A具有维持正常的视觉功能以及维护细胞的健康等功能，一般存在于黄绿色以及深绿色的蔬菜中。例如胡萝卜、豌豆苗、菠菜、西红柿等，只是需要记得在熟食或凉拌时要加入少量油脂哦！
维生素E又名生育酚，具有很好的抗氧化作用，一般在植物油尤其胡麻油中含量较为丰富。
维生素K由正常成人的肠道微生物合成，不易缺乏，但是新生儿尤其是剖宫产的婴儿，出生后则应该进行维生素K的补充。
维生素D 一般可通过阳光照射转变而来，另外，在一些深海鱼类中含量较为丰富。
水溶性维生素包括维生素C以及B族维生素。
维生素C具有消除自由基的作用，同时能够促进矿物质的吸收，补充矿物质时多食用含维生素C丰富的食物，有利于矿物质更好的吸收利用。
食物中，酸枣的维生素C含量极为丰富。另外沙棘、红辣椒、猕猴桃等也是不错的补充维生素C 的食物。
B族维生素较为广泛，其中叶酸是孕期女性需要格外注意补充的。孕期叶酸摄入不足会导致胎宝宝神经管畸形，尤其是孕早期，叶酸的补充尤为重要。
肉才是老铁的正宫，菠菜不过备胎
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
钙和铁是我们最常关注的两种对人体至关重要的矿物质。
钙是我们骨骼当中一种重要的物质，一般奶类是补充钙的良好来源。因此建议正常成人每天能补充半斤到一斤的奶类或相当量的奶制品。
铁是血液当中不可或缺的成分，很多女性朋友因为生理状态，会出现贫血的问题。一般来说，动物性的食物补铁效果要比植物性食物效果好，因为植物当中的植酸会影响铁的吸收。常见的补铁效果较好的食物有动物的血、动物肝脏、瘦肉等。
Belle
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