春天肝要疏，药补不如食补，小编给大家推荐一些补肝食物，如核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等都属于补肝食物，只要合理的食用，都可以起到补肝的作用。

春天肝火旺盛，可以适当吃些疏肝食物，小编给大家推荐这道鲫鱼蒸滑蛋，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，对于肝脏的疏通作用也是很大的。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。春季多吃鱼，帮你疏通肝胆经，小编强烈推荐这道菜给大家哦！

鲫鱼蒸滑蛋

配料：

鲫鱼 300克、鸡蛋 2个、葱 5克、姜 10克、玉米油 15克、精盐 3克、海鲜酱油 2匙、冷开水 6大匙

烹饪步骤：

1.各材料

2.鲫鱼清理好后，在大骨处剖开，成趴状（不会的可以让卖鱼的弄好），用小许盐抹过

3.蛋打开，加入盐、冷开水

4.打拌均匀后过滤一下

5.把蛋液注入碟里

6.冷水入锅，中火蒸，盖子不要盖严

7.18分钟后关火，再虚蒸3分钟

8.另取锅，下油，爆香姜丝

9.把姜油淋在鱼身上

10.撒葱丝

11.淋下酱油，即可食用

烹饪小贴士：

1、挑选活的鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤；

2、以体色青灰、体型健壮的为好鱼。

3、体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。

4、鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。

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