说起坚果，糖尿病友想到的是它的高能量高脂肪。其实坚果的营养价值很高，富含多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质，糖友适量吃坚果对改善糖尿病有一定的好处。
今天我们就来罗列一下12种常见坚果，下面的食用推荐量为1个食物交换份的量，即产生90大卡热量的坚果的量。
1.板栗
每100克板栗含热量214大卡，蛋白质4.8克，脂肪1.5克，膳食纤维1.2克。
食用量：每天5颗左右（40克）
板栗淀粉含量70%以上，建议糖友将板栗当做主食用，板栗的升糖指数比米饭低很多，但营养价值却比米饭高很多。建议每天吃5颗板栗，但同时需要减少1两（50克）米饭的量，这样有助于控制血糖。
2.开心果
每100克开心果含热量614大卡，蛋白质20.6克，脂肪53克，膳食纤维8.2克。
食用量：每天4~5颗左右（15克）
开心果的蛋白质含量非常高，另外膳食纤维含量也很高，糖友可以适当吃，有助于平稳血糖，补充身体缺少的营养素。
3.核桃
每100克核桃含热量646大卡，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，膳食纤维9.5克。
食用量：每天3颗左右（35克）
核桃含脂肪60%以上，其中含亚油酸47%~73%，并富含亚麻酸和油酸，具有降低血胆固醇的作用，同时含有大量的维生素和矿物质，是一种重要的保健坚果，糖友适量食用有助于控制病情。
4.碧根果
每100克碧根果含热量670大卡，蛋白质9.5克，脂肪72.4克，膳食纤维3.7克。
食用量：每天2颗左右（15克）
碧根果属于高能量、高脂肪的一种坚果，糖友食用时需控制好量，否则不利于控制体重、血脂和血糖。
5.榛子
每100克榛子含热量561大卡，蛋白质20克，脂肪44.8克，膳食纤维9.6克。
食用量：每天5颗左右（16克）
榛子脂肪含量为54%~67%，以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸油酸的比例较高，有助于降低血脂和血胆固醇，糖友可适当食用，对于预防糖尿病并发心血管疾病有一定的作用。
6.腰果
每100克腰果含热量594大卡，蛋白质24克，脂肪50.9克，膳食纤维10.5克。
食用量：每天10粒左右（16克）
腰果碳水化合物含量较高，还含有丰富的蛋白质、维生素E、B族维生素和矿物质，尤其是富含维生素B1。
7.杏仁
每100克杏仁含热量578大卡，蛋白质22.5克，脂肪45.4克，膳食纤维8克。
食用量：每天15颗左右（15克）
杏仁含脂肪44.8%，以油酸为主，其次是亚油酸，另外杏仁还含有大量的维生素E和多种矿物质，其中维生素B2含量极为丰富，铁和锌含量也很高。
8.松子
每100克松子含热量644大卡，蛋白质14.1克，脂肪58.5克，膳食纤维12.4克。
食用量：每天15颗左右（14克）
松子脂肪含量极高，此外还含有丰富的维生素E、蛋白质和多种矿物质。松子作为一种滋补食品，可以令人容颜滋润，身轻不老。另外松子含有丰富的膳食纤维，有助于延缓葡萄糖的吸收，平稳血糖，糖友可适当食用。
9.花生仁
每100克花生仁含热量601大卡，蛋白质21.7克，脂肪48克，膳食纤维6.3克。
食用量：每天15颗左右（15克）
花生仁含脂肪40%以上，其中亚油酸和油酸占70%以上，富含维生素E、B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质，是我国传统的保健坚果，也是性价比最高的一种坚果，有助于调节血糖，糖友可适当食用。
10.葵花籽
每100克葵花籽含热量615大卡，蛋白质19.1克，脂肪53.4克，膳食纤维4.5克。
食用量：每天3小把（去壳15克）
葵花籽富含脂肪，且必需脂肪酸含量高，另外蛋白质含量也很高，并含有较多的赖氨酸，种子中还含有大量维生素E、B族维生素和多种矿物质元素，尤其是锌含量非常丰富。葵花籽营养价值高，糖尿病友可适当食用，有助于控制糖尿病病情。
11.南瓜子
每100克南瓜子含热量582大卡，蛋白质36克，脂肪46.1克，膳食纤维4.1克。
食用量：每天3小把（去壳15克）
南瓜子富含蛋白质和脂肪，脂肪的主要成分为亚油酸、油酸，有助于降低血脂。并富含胡萝卜素，膳食纤维含量也很高，同时是维生素B1和锌的较好来源。
总的来说，坚果营养价值很高，糖友适当吃对控制血糖有好处，但由于坚果热量较高，不能多吃，否则不利于控制病情。
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