经常听人说，尿酸是一种酸性物质，所以平时生活中带有酸味的食物尽量少吃或不吃。这让痛风患者尤为苦恼，就连平时我们经常吃的西红柿、酸奶也成了禁忌。
事实真的是这样吗？今天我们一起来说说，尿酸是从何而来的：
尿酸是嘌呤的一种代谢产物，我们平时生活中，大多数食物都含有一定量的嘌呤，一般越是细胞密集的组织生物，嘌呤的含量也就越高，比如动物内脏、动物肌肉、肥肉等。而牛奶中没有细胞结构，所以嘌呤含量也就越低。
除了食源醒的嘌呤，还有自身产生的嘌呤物质，也就是所谓的内源性。嘌呤产生过多就会代谢为尿酸，体内血尿酸水平过高形成结晶，沉积在关节、肾脏等部位，形成痛风、结石等。
尿酸高的人不能吃西红柿吗？
其实要说尿酸高的人能不能吃番茄，是否为酸性不能作为评判标准，最重要的是食物中的嘌呤含量。而西红柿、茄子、青椒等茄果类蔬菜属于地地道道的低嘌呤食物，嘌呤含量通常在15mg／100g一下。以番茄为例，100g番茄中嘌呤含量大约为4.3mg，这个值可以说是非常安全的。
网上还有人说了，补充过量的维生素C会抑制尿酸的排泄。西红柿中的维生素C含量虽然比较高，每100g大约有14mg左右，比普通的苹果、桃子、杏子还要高。
但是所有离开剂量说毒性都是不靠谱的，按照网上的理论，补充过量才会抑制尿酸的排泄，那多少才算是过量呢？膳食指南中提到，维生素C摄入的剂量超过1000mg／天以上，才算是过量。
要是换算成西红柿，大约要吃到7公斤左右的西红柿才能实现摄入过量的要求，想必没有谁能一次吃这么多西红柿。
更何况维生素C本身属于水溶性维生素，稳定性非常差，如果烹饪加热时间过长，也会有大量的损失。所以说，吃西红柿会升高尿酸的说法是不靠谱的。
尿酸高的人吃西红柿有利于病情：
西红柿不仅不会加重病情，还会有利于身体健康。因为西红柿中含有丰富的番茄红素、番茄纤维素，这两种物质有利于餐后血糖的稳定。
而痛风患者发生糖尿病的概率要比常人高2-3倍，经常吃西红柿可以抑制这个过程的转化，同时还能调节血脂健康。
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