遍寻惠安吃喝玩乐，品味闽南处处风情！
8月16日12时后，随着为期3个半月的沿海伏季休渔期结束，所有的渔船都开始耕海牧渔了。市场上鱼类也就多起来了，那么惠安人们一般常吃什么鱼？
黄鱼
（黄鱼）
（黄花鱼）
黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，有两种大小的，一种是大黄鱼，一种是小黄鱼。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞，一般有养殖和野生的区别；
小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲，石首鱼科。
吃法：肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、五香黄花鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄翅
黄翅，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼，属海鱼，为中国南方网箱养殖的重要对象。广泛分布于中国台湾、福建、广东、广西沿海等。
野生非野生
1.野生黄翅 肚子较瘦， 除非入冬 鱼儿会尽力扑食，以备过冬， 养殖黄翅 肥胖 肚里有油。
2.鱼翅 黄的鲜艳的感觉鱼身较白养殖黄翅鱼鳍带呈红色或红中带黄 鱼身较黑 （上岸时间较长无法分辨，野生黄翅鱼上岸对温度水质要求敏感一会鱼翅就会充红）
3，价格分别 最便宜的野生黄翅 最低也卖到60（熟人价）块钱。卖野生鱼的，基本到中午就清摊位了。
4，有的人认为鱼里面有钩子 就是 野生的 那是大错特错， 我去钓鱼 一个鱼钩1块钱， 都会尽量取出来 不会留在鱼身上。
另外听说，把侧鳍往前折，能超过鱼嘴也是检验方法之一。
吃法：干煎黄翅鱼，红烧黄翅鱼，炖黄翅鱼汤等
鲈鱼
鲈鱼主要分布在中国，朝鲜及日本的近岸沿海，中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。国内以东海舟山群岛，黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。
吃法：清蒸鲈鱼，糖醋鲈鱼，剁椒鲈鱼等
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
鲫鱼
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
另外注意鲫鱼一般都不和猪的各部位一起煮，以免不适。山药、冬瓜也要注意！
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
带鱼
带鱼在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼一般除了南瓜外，几乎是百搭的。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、宜红烧，糖醋，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
另外，咱厝海边还常制干品，如鱿鱼干、干贝、海蛎干、虾仁干、三角雨油等海鲜干货也让人欲罢不能！
这些都是来自大海的馈赠，所以说咱厝沿海地区就是“靠海吃海”这话不假！
说了这么多
小鱼都燥起来了~
还有吃过什么鱼，
小编一时想不起，
欢迎老渔民、资深吃货补充！
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