今天我们为大家整理了一些红烧带鱼的家常做法，红烧带鱼是一道很美味的菜，它非常适合小孩子以及怕刺的朋友，而红烧带鱼的做法也很多，可以根据个人的喜好来制作。希望介绍的红烧带鱼的简单做法能够帮助到大家。
红烧带鱼肉质细嫩，咸中带甜，味道很赞。但是如此美味的红烧带鱼做法也是不简单的，一起来看看吧。
红烧带鱼做法一
材料
带鱼，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟。
2、接着将处理好的鱼段放在通风处，直到表皮晾干。
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油。
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段。
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制。
6、等到汤汁快收干的时候，加入调好的水淀粉，开大火收汁，然后加一点味精就可以出锅了，装盘后撒上葱花香菜即可。
红烧带鱼做法二
材料
带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量。
做法
1.带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净。
2.斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟(中间翻动一次)。
3.在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉。
4.平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄。
5.用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣)，倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可。
6.收汁上碟。
红烧带鱼做法三
材料
带鱼，鸡蛋，葱姜蒜，八角，料酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，鸡粉。
做法
1.鸡蛋放碗中打散然后将带鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄，盛入盘子中。
2.葱姜蒜、八角放入油锅爆香，然后将煎好的带鱼放进锅中，醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中，盖上锅盖，1分钟后打开锅盖加入料酒，盐、糖、鸡粉及适量的清水，盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。
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