西瓜皮饺子——乡土食客·百年

       在那个饥饿的年代，能吃上饺子都是一种恩赐，白面少得可怜，不过节不来客，那绝是吃不到的。而我印象中，有一种美味，时时挂念，只是再也吃不到那种味道了——西瓜皮饺子和老黄瓜饺子。

     西瓜，自打小时候就有，不过也算得上奢侈品。记得，二十年前吧，西瓜便宜到一分钱一斤，家里留下了好些西瓜。天天吃瓜，倒也吃得腻歪，后来不知从哪传来的吃法，将这西瓜皮刮去了外皮，切碎了包饺子吃，味道跟冬瓜、倭瓜差不多。母亲试着做了一次，果然清香鲜美，余味不绝。

    在后来，这便也成了我心中的的一道美味，足足可以跟我喜爱的茴香馅大包子相媲美。

    嫩黄瓜人人爱吃，要说起老黄瓜来，也有一部分的忠实饕餮。

    老家近山，山中有一物，叫得山地黄瓜，与我等平常见到的黄瓜有些不同，它们粗壮，肉 厚，成种之时，金黄金黄，黄金打造的 —般，每条有两三斤重。进城之后，我再未见过，想饱口福，令城里黄瓜替 代，但并不是那么回亊儿。后几年，朋友坨子听说了我对黄瓜种的渴求，特地背一袋来，我一看，再理想不过了，和我家乡的黄瓜种比，就像是 一根家的。

    忙慌的去皮，切碎，拌上少许葱花五香粉，拌上略煎过的羊肉臊子，一眼看去，金黄碧绿，香味逼人。接下来手指翻飞，咕噜咕噜，半锅柸的饺子就出来。紧接着下锅，扬几次水，便是享受的时刻。