鱼的做法也多：川菜跳水鱼

食材

主料

鱼：1000g

辅料

郫县豆瓣：100g仔姜：50g花椒：6颗泡椒：10个蒜：5个葱：1根

豆粉：2勺料酒：1勺盐：1勺泡菜：50g

步骤

1.鱼切片用盐料酒腌制十分钟

2.然后放豆粉拌匀备用

3.姜蒜葱泡菜泡椒备用

4.锅里到油所有佐料放锅里炒香炒出红油

5.炒出红油了

6.加水煮十分钟

7.在用筷子夹起鱼片一块块往锅里放

8.熬六七分钟可以了

9.装硫撒葱

10.成品

小贴士

鱼先用盐料酒腌制十分钟去腥，汤熬出味在下鱼煮六七分钟就可以了。煮久了鱼肉老了就影响口感。