一、豆角焖面
豆角焖面
原料：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、葱姜蒜适量
做法：
1、五花肉洗净，切片，用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段；姜切片，葱切段，蒜切末备用
2、先下五花肉煸炒，放入切好的姜片还有葱段一起翻炒，接着加老抽提味儿上色，然后倒入适量的盐
3、放入豆角，继续翻炒，翻炒至豆角变色
翻炒
4、倒入热水，一定要热水，要把豆角淹没
5、在豆角上平铺好面条，面条要整齐，不要一边多，一边少
放面
调成中小火，盖上锅盖，差不多15分钟，焖面里的水分就快没有了，等到水分快没有的时候，关火，将面条，豆角，五花肉搅拌起来，放入蒜末，淋上点香油就好啦~
二、鸡丝凉面
鸡丝凉面
原料：面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量、姜片、蒜末、盐、料酒、花椒八角、芝麻酱、酱油
做法：
1、把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。鸡肉捞出晾凉后，撕成细丝备用
2、把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水，把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。
3、把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。
4、取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。
5、往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、蒜末、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
6、把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。
三、虾仁丸子汤面
虾仁丸子汤面
材料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克（平常的面条也可以），盐、淀粉
做法：
1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；
2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；
4.将荞麦面煮熟在碗中备用；
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；
6.将汤和菜料放入面碗中即可
四、炸酱面
炸酱面
材料：
豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克) 面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)
做法：
1.猪肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分开切成小丁。
2.把葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜煸炒均匀，加入豆瓣酱，煸炒均匀。
6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开，再加入甜面酱搅拌均匀。
7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
8.把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。
9.面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
五、西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
六、担担面
担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
七、油泼面
油泼面
食材：面条、葱花、蒜末、干辣椒或辣椒碎、盐、酱油、油、小油菜、豆芽
步骤
1、油菜洗净备用，葱、蒜、辣椒切末备用，豆芽焯水捞出垫入碗底
2、锅中烧水煮面，面快熟时放入青菜，熟了之后捞出过凉水，放入碗中
3、将葱花、蒜末、盐、酱油、辣椒碎放在面条上面
4、锅中热油，趁油热，将热油浇在葱花、蒜末、辣椒碎上搅拌均匀即可食用
注：油泼面可以算得上是面条中最最最简单的一种面食做法了，懒人居家必备，关键是还好吃~
八、武汉热干面（超正的方子）
武汉热干面
食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起；
3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
4水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦~
喜欢的朋友收藏转发做起来吧~
联系客服
